Кухињски апарати и прибор: електрична пећница, тава, кухињска вага и други мерни прибор, неколико посуда различитих величина и дубина, стаклена тегла од три литре, папирнати пешкири, поклопац, уређај за чување, поклопац са рупама, оштар нож и даска за сечење.
Састојци
| компоненте | пропорције |
| краставци | 18-23 ком. |
| лимунска киселина | 20 г |
| со | 40 г |
| гранулирани шећер | 40 г |
| грашак од свећег зачина | 10 г |
| лишће трешње | 6 ком |
| љута паприка | половина |
| бели лук | 2 клинчића |
| ловоров лист | 3 ком |
| лист хрена | 1 ком |
| свеж целер | 2 гране |
| семе копра | 10 г |
Корак кухања
- Пре директног конзервирања краставаца темељно оперите поврће, а затим их напуните чистом хладном водом и оставите их тако 3-4 сата. Након тог времена оциједите воду и краставце осушите папирним пешкиром. Узимамо стаклену теглу од три литре, коју претходно треба стерилизовати, а на њено дно ставимо 6 листића трешања и 3 ловора. Ако има листова рибизле или храста, обавезно их додајте. Два велика чешња белог лука преполовимо, а затим ножем грубо насјецкамо. Резан бели лук, за разлику од целог, даје очувању невероватно богату арому, јер краставци то боље упијају.
- Затим шаљемо половину љуте црвене паприке, након што производ нарежемо на 3-4 дела. Количина љуте паприке зависи искључиво од вашег укуса. Тамо смо проширили 1 лист хрена и 2 гранчице целера, унапред исекавши их на 3-4 дела. Даље, сипајте 10 г семенки копра у теглу и добро протресите теглу.
- Сад је дошао ред на краставце. Веће поврће одложимо, а врх напунимо малим краставцима.
- Краставце положимо краставце, пунимо теглу до самог врата. На врх ољуштених краставаца посипали смо 10 г грашка из паприке. Краставце нежно прелијте кључалом водом, а затим теглу затворите поклопцем и рупом.
- Воду напуните натраг у посуду у којој је кључала.
- У дренирану воду сипајте 40 г соли и 40 г гранулираног шећера. Све добро промијешајте и поново доведите соку да прокуха.
- У међувремену, у малу посуду сипајте кипућу воду и спустите у њу гвоздени поклопац, помоћу којег ћемо намотати теглу са краставцима. У конзерву конзерве додајте 20 г лимунске киселине. Чим растопина почне да кључа, кухајте је 2 минута и напуните је у теглу преко краставаца.
- Стакленку покријемо са садржајем поклопца и одмах је размотамо посебним уређајем. Стакленку са краставцима окренемо наопако, ставимо је у тамно место и умотамо у топло ћебе.
- Конзервирање у том облику остављамо ноћу, а ујутро пребацујемо у подрум или било које друго хладније место где ће се краставци чувати до зиме.
Видео рецепт
Овај видео детаљно приказује како правити краставце конзервиране с лимунском киселошћу, у складу са упутствима горе наведеног рецепта.
На тако једноставан и брз начин можете сачувати свеже краставце, а зими уживати у неуспоредивом укусу овог поврћа. А како се припремате за зиму и према којим рецептима чувате краставце и друго поврће? Добар апетит!