Кухињски апарати и прибор
- кухињски нож
- даска за сечење
- посуда, измерени капацитет,
- кашика
- дволитарске (или 4 0,5 л) лименке са поклопцима,
- отварач за лименке
- преслица белог лука
- брусилица / блендер за месо,
- лопатица
- пространа посуда,
- плоча за кухање.
Састојци
- Свјежи краставци - 1,5 кг
- Парадајз (било које врсте) - 1 кг
- Бугарски обојени бибер - 2 количине
- Љута паприка (или слатка љута) - 1 ком.
- Чешњак - 3-4 чена
- Биљно уље (сунцокретово, рафинирано) - 50 мл
- Столни сирће, 9% - 4 кашике. л
- Шећер - 2 кашике. л
- Груба сол - 1,5 кашика. л
Корак кухања
- Оперите и огулите све поврће с репова: два килограма краставаца, 1,5 кг зрелих парадајза и уклоните семенке са неколико великих паприка и љуте паприке. Ставите чајник на горионик и причекајте да вода прокључа. На сваки парадајз направите рез у облику крижа у доњем делу и ставите поврће у дубоку посуду. В посуду са парадајзом прелијте кључалом водом тако да кључала вода потпуно прекрива парадајз и оставите 1-2 минута.
- Након пар минута, излијте воду из посуде и огулите парадајз са коже.
- Огулите и насумично насјецкане рајчице ставите у млин за месо са финим жичаним сталком или исеците миксером.
- Излијте здробљене рајчице у пространу таву, ставите на шпорет са великим пламеном горионика, причекајте да прокључа, смањите пламен горионика на просечан ниво и кувајте 20 минута, повремено мешајући.
- Док се сос од парадајза куха, слатке и горке паприке самељите миксером (или у млинцу за месо).
- После двадесет минута кувања, додајте сецкану паприку парадајзу.
- Сипајте тамо 2 кашике. л гранулираног шећера и 1,5 кашике. л груба со. Након шећера и соли улијте 50 мл сунцокретовог уља без мириса у садржај тепсије, добро измешајте и крчкајте још 10 минута, повремено мешајући повртни сос.
- Док сецкано поврће кува, краставце нарежите на кругове дебљине 5-6 мм.
- Ставите нарезане краставце у лончић са парадајз-поврћа сосом, лагано пирјајући на лаганој ватри. Додајте пламен горионика док садржај тепсије поново не прокључа, уклоните топлоту на средњи ниво и кувајте око 10 минута. Седам минута након кључања поврћа, исеците пресу од 2-3 чешња белог лука и 4 кашике сипајте у лончић. л 9% сирћета.
- Темељито промијешајте поврће и кувајте још једну или две минуте. Укусите салату од краставаца и по потреби додајте мало соли. Уклоните готову посуду са ватре и, раширите у стерилним стакленкама, одмах ваљајте салату.
- Конзервиране лименке окрените наглавачке, изолирајте их и држите у том положају док се потпуно не охладе. Чувајте као нормално.
Знате ли? Конзерве за шавове се претходно стерилишу на било који погодан начин, а поклопци се прокувају непосредно пре конзервирања.
Видео рецепт
Нудимо вам врло детаљну мајсторску класу очувања салате од краставца у сосу од парадајза за зиму. У видеу је, поред детаљних демонстрација извршења рецепта, откривена и тајна добијања хрскавих краставаца који могу да стоје целе зиме, упркос чињеници да се конзервирање поврћа одвија без стерилизације.
Хвала вам на интересовању за рецепт за прављење краставаца у конзерви у сосу од парадајза и поврћа без стерилизације.Јесте ли покушали на овај начин направити салату од краставца за зиму? Ако не, обавезно покушајте и одјавите колико вам се свидио предложени рецепт. Такође, припазите на то колико вам је лако кухати, водећи се детаљним упутствима и видео прилогом уз текст. Укусна и необична проналаска за вас на нашем кулинарском порталу.