Кухињски апарати и прибор
- умиваоник - 2 ком.,
- нож, кашика
- даска за сечење
- лименке - 9 ком.,
- навлаке - 9 ком., кључ за заптивање,
- пан
- ћебе
- шпорет
Састојци
- Краставци - 5 кг
- Ловоров лист - 9-10 ком.
- Грашак од свећег зачина - 18 ком.
- Грашак од црног бибера - 80-90 ком.
- Каранфил - 18 ком.
- Листови хрена - 2 ком.
- Цхерри Леавес - 30-34 ком.
- Кишобрани - 9 ком.
- Гране за копар - 20-25 ком.
- Чешњак - 27-34 чена
- Шећер - 27 кашика. л
- Сол - 9 кашика. л
- Вода - 4-5 Л
- Сирће - 18 кашика. л
Корак кухања
Припрема састојака
- Добро оперите 5 кг краставаца. Напуните их водом, оставите 2 сата.
- Добро оперите све зеље: лишће трешње, лишће хрена, сунцобране и гранчице копра. Поделите на делове 2 велика листа хрена. Можете је исећи на квадрате. Поделите 2-3 лука белог лука у рерне.
Припрема конзерви за конзервирање
- Добро оперите 9 лименки од 1 литре и 9 поклопца. Можете користити банке које имате. Банке није потребно стерилизирати. У сваку теглу ставимо 3-4 листа вишње. Ако нема вишње, можете користити лишће рибизле.
- Ставите 3-4 кришке листа хрена. Ако имате, онда можете да ставите више комада хрена. Ставили смо 1 сунцобран и 2-3 гране копра, 3-4 режња белог лука. Додајте 1 велики, или 2 мала ловорова листа, 2 грашка мириса и 8-10 грахова црног бибера.
- Можете ставити 2 режња. Можете га додати само ако га волите, јер има специфичан укус.
Кување конзервираних конзерви
- Из натопљених краставаца оциједите сву воду. Чврсто напуните стакленке краставцима. Ако вам горњи краставци не одговарају, можете их исећи на пола. На врх стављамо гранчице зеленог копра.
- Кувајте поклопце за чување 2-3 минута.
- У сваку теглу ставите жељезну кашику. То је неопходно како се тегла не распрсне када улијемо кипућу воду. У лонцу закухајте 4-5 литара воде. У сваку теглу полако сипајте кипућу воду до самог врха. Банке покривамо поклопцима. Оставите 15 минута.
- Уклањамо поклопце, сваку теглу затварамо поклопцем са рупама. Сипајте сву воду назад у тепсију.
- Ставимо таву на ватру и до кључамо. Краставце 2 пута прелијте кључалом водом. Оставите 5 минута. Сипајте воду у тепсију. Меримо колико литара воде добијете из свих напуњених лименки. Имамо 3,5 литара. Да бисте олакшали бројање, додајте воду у 4 литре. На сваки литар воде сипајте 1 кашика. л со с брдом, 3 кашике. л без брда шећера.
- Добро измешајте док се сол и шећер не растопе. Ставимо на ватру и до кључамо. Краставце прелијте кључалом маринадом. У сваку теглу сипамо 2 кашике. л сирћета.
- Затворите поклопац. Роламо кључем. Па затворите све банке. Окрените конзерве са краставцима, умотајте их ћебе, оставите их да се потпуно охладе.
Видео рецепт
У овом видеу гледате како се конзерве краставца ваљају за зиму без стерилизације. Видећете како се припрема зеленило, како се полажу краставци, у каквом омјеру праве маринада, како се затварају стакленке.
Краставац - Поврће које је популарно у свјежем и сланом облику. Да бисте продужили летње задовољство, краставци за зиму конзервирани. И овај рецепт није изузетак. Краставци у конзерви дио су салате, првих јела, умака и користе се сами. Посебно иду уз кувани или пржени кромпир.
Напишите како прекривате краставце.Шта стављате у тегле за укус и арому? Сачувај код нас! Уживајте у очувању!