Рецепт за њежне зечје ноге

Кухињски апарати и прибор: тава, нож, фолија, даска за сечење, пећница.

Састојци

Корак кухања

1. Прво морате одабрати и припремити зечје ноге за кување. Када купујете, обратите пажњу на боју меса животиње. Бледо ружичаста сугерише да се ради о младом зецу који нема више од шест месеци. Леш ће бити тежак око 1,5 кг. Ако је месо меса црвено, а лешина теже пуно више - значи да је то стари зец, месо је тврђе, биће га много теже укусно скувати.
   
2. Пре кувања, ноге је потребно намочити да уклоне специфичан мирис, како би били сочнији и нежнији. Да бисте то учинили, ставите их у дубоку посуду, напуните водом, после сат времена, проциједите воду и излијте чисту. Да би издржали у води потребно им је укупно три сата. Након тога месо извадимо из воде, намочимо га папирним пешкиром и пошаљемо у посуду.
   
3. Измешајте 130 г киселе павлаке са сољу и бибером по укусу. Ако желите, можете одмах додати и друге зачине по жељи. Од зачина, кунићево месо комбинује се са коријандером, босиљком, клинчићима. Љубитељи хране могу да додају цимет и лимун.
   
4. Мркву огулите, исперите, нарибајте. Огулите лук, исперите, исеците на коцкице. Посуду шаљемо на ватру, добро је загрејемо и ставимо ноге, пржимо са обе стране до златно браон. Имајте на уму да приликом пржења не користимо биљно уље. У исту посуду сипајте мало биљног уља и прелијте лук са шаргарепом, пржите док не омекша.
   
5. Узмемо мало посуде за печење, на дно ставимо пржено поврће. Зечеве ноге се мало охладимо. Након тога их напуните павлаком, којој смо већ додали зачине, добро измијешајте да сваки комад буде у павлаци. Месо ширимо на поврћинском јастуку.
   
6. Покривамо форму фолијом и шаљемо претходно загрејану на 200 степени током 45 минута. Затим уклоните фолију и пеците још 15 минута.
   
7. Резултат је мирисан, мекан зец са златном коре. Сваки сервирамо у порционом тањиру у било којем прилог (пиринач, хељда, арновка, кромпир) или уз салату од свежег поврћа. Ово јело није само укусно, већ је и здраво. Може се класификовати као дијета, препоручује се употреба онима који прате фигуру. Чак ће и деца радо појести зеца у овој опцији кухања.
   

Видео рецепт

Печени зец у павлаци сматра се гурманским јелом. Уосталом, храна је врло нежна, сочна, ароматична. Чак и без већих припрема бићете у могућности да то скувате. Али ако желите да гледате поступак, погледајте овај троминутни видео. Видећете како правилно припремити све производе који су резултат пуног кувања.

Остали рецепти за зечеве