Кухињски апарати и прибор:
- мала посуда за гњечење теста;
- силиконска или дрвена лопатица;
- миксером или миксером са шлагом;
- сито за просијавање брашна;
- посуде за бојење теста - 3 ком .;
- кашика;
- столна вилица;
- даска за сечење или равна површина за формирање теста;
- амбалажа од хране - по конзумацији (или кесице - 3 ком.);
- фрижидер;
- рерна са лимом за печење;
- пергамент за печење - величина лима за печење;
- кухињски нож;
- јело за сервирање.
Састојци
| Премиум брашно | 160 г |
| Маслац 65-72% | 110 г |
| Јаје | 1 ком |
| Шећер у праху | 40-50 г |
| Со | 1 прстохват |
| Ванилин шећер | на укус |
| Екстракт менте (по избору) | 1/2 кашике кашике |
| Боје хране (најбоље хелијум) | 2 ком различите боје за потрошњу |
Корак кухања
Знате ли? Поријекло слаткиша у облику трске и њихове боје има много верзија. Легенда, која се појавила у 17. веку, о томе како је управитељ Келнске катедрале наручивао бомбонске штапиће од локалног кувара пецива да би одржао тишину коју су дечаци хора кршили током службе, сматра се традиционалном. На његов захтев сластичар је закривљен облик пастирског штапа дао штапићима како би подсетио децу на пастире који обожавају дете Исуса, а сама слаткоћа одвратила би децу да неко време мази.
Припремите тесто
- Унапред узмемо 110 г уља из фрижидера да га омекшамо.
- Пребаците путер у посуду за мешање и туците га блендером. На уље додајте ванилин шећер и 40-50 г шећера у праху.
- Наставите тући састојке док не постану глатки. Одвојити жуманце од јаја, додати га у тесто и тући док не постане глатко.
- Кашиком поделите на три идентична дела, пребаците их у сваку посуду. Очистимо посуду за мешање. У 2 од 3 посуде са тестом додајте другачију боју и мешајте вилицом док се боја не уједначи, а засићење се контролише количином боје. Једна од чинија је остала без боје, а тесто из ње послужиће као бела трака у колачићима.
- У посуду за тесто за месање просијте кроз сито 160 г брашна са 1 прстохватом соли.
- Наизменично у свим посудама умешајте тесто друге боје. Да бисте то учинили, постепено додајте 1/3 брашна од његове укупне количине у сваку посуду, рукама мешајте тесто, а затим га ставите на даску или равну површину и разваљајте до еластичног стања. Тесто се не би сметало, па морате бити опрезни са количином брашна.
- Од сваког дела теста обликујемо торту, засебно је умотамо у пластичну амбалажу или кесице и шаљемо у фрижидер на 60 минута. За то време тесто ће се охладити и постати мало гушће.
Кување колачића
- Укључите претходно загрејану рерну на 180 степени. Извадимо тесто из фрижидера, ослободимо га од фолије, умешамо га и распоредимо по равној површини. Наизменично, из сваког дела теста одвојимо по један комад, од њега обликујемо куглу пречника око 2-2,5 цм и разваљамо је танком кобасицом.
- Саставили смо 2-3 кобасице различите боје и пажљиво их увртали спиралом. Врх спирале савијамо у облику трске (или куке).
- Калуп за печење обложите пергаментом за печење. Стављене штапиће стављамо на пергамент, печени лист шаљемо у рерну на 10 минута. Колаче пеците док беле тракице тијеста не поприме благо златну боју.
Добар апетит!
Видео рецепт
Када гледате видео запис, можете добити додатне информације о томе како мијесити тијесто за колачиће, које боје је боље користити и зашто, како формирати штапиће и неке сродне детаље за кување.
Драги пријатељи, данас сте упознали рецепт за печење укусних, хрскавих и прелепих колачића у облику празничних трске. Такви колачићи се могу испећи за новогодишње празнике, Божић, рођендан итд. Јесте ли покушали сами припремити овај занимљиви десерт и какви су ваши утисци? Шта мислите шта можете додати састојцима рецепта? Које варијације колачића можете да замислите од обојеног теста? Оставите своје коментаре, предлоге, коментаре. Сретно у кувању укусних јела!
Остали рецепти за колаче
Лепо прочитајте!