Навага у пећници по рецепту корак по корак 🐟 са фотографијом

Кухињски апарати и прибор:

пећница;
посуда за печење или лим за печење;
тава;
сито или пресвлака;
даска за сечење;
кухињски нож;
фолија.

Састојци

Име	Количина
Навага, средња	2 ком
Лук, средњи	2 ком
Адјика течност	1 кашика кашике
Обична со	на укус
Павлака са садржајем масти 20%	40-50 мл
Биљно уље	100 мл

Корак кухања

Припрема рибе

Припремите рибу (2 ком.) За печење - очистите је од љускица, уклоните унутрашњост и главу, реп, пераје. Перите. Ако је риба свеже смрзнута, лешеве претходно одмрзните на собној температури или на доњој полици фрижидера. Поред бакалара од шафрана, за печење на овај начин погодна је и друга риба са белим месом: поллоцк, ослић, бакалар, зељаница, травнати шаран и друге врсте риба без костију. Навага ће бити припремљен као целина. По целој дужини рибе направите вертикалне резове након око 4 цм, водећи се величином и меснатошћу лешева. Резови омогућавају да се каша боље засити зачинима и пече у рерни.
Труп нарежите сољу (по укусу), месо нарежите на коцкице. Лешине са обе стране подмажите течном зачином Адзхика (1 кашика кашике). Оставите рибу 30 минута да се месо засоли и зачини. Док се риба намака, припремите лук.

Израда јастука од лука

Ољуштите лук (2 ком.) Од љуске, оперите. Нарежите на четвртине прстенова дебљине 3-4 мм. По жељи можете лук исећи на пола прстена исте дебљине.
Загрејте таву са биљним уљем (100 мл) на јакој ватри. Смањите топлоту на средњу. У шерпу ставите сецкани лук. Попржите лук док не омекша, повремено мешајући, кришке лука није потребно пржити.
Ставите лист фолије у посуду за печење. Пребројите величину листа тако да могу потпуно омотати рибу. Или узмите два листа фолије - један на дну обрасца, други - да замотате рибу. Лук у фолији распоредите равномерно, омекшали без уља, док не омекша. Ријешите се вишка уља бацањем лука на сито или друго.
Поставите лешине Навага на јастук с луком.
Улијте или намажите рибу киселом павлаком (40-50 мл).
Калуп прекријте фолијом, направите мале пробоје на површини фолије да би се ослободила пара током печења. Пеците навага у рерни, загрејаној на 190-200 ° Ц око 25-30 минута. Ако желите да риба има златно смеђу корицу, отприлике 10 минута пре кувања, извадите посуду са шафраном из рерне, извадите горњу фолију и доведите рибу у приправност снижавањем температуре на 180 ° Ц.

Знате ли? Да бисте риби дали додатну арому и укус, можете направити сос од киселе павлаке, додајући црни бибер, лековито биље (оригано, рузмарин, босиљак, мешавине зачинског биља „италијанско биље“, „провансалско биље“, шафран), мушкатни орашчић, свеж копар, першун, босиљак и други састојци. Ови састојци нису наведени у рецепту. По жељи киселу павлаку можете заменити мајонезом или мајонезним сосом. Када кувате, можете додати пржену мркву, паприке у јастук испод рибе.

Приликом послуживања поспите ситно сецканим свежим биљем рибом или јело украсите кришкама поврћа (није у рецепту). Рибу послужите хладну или топлу, укусна је у обе верзије. Јело се може сервирати као самостално или уз различите прилоге: кромпир, пиринач и друго. Салате од свежег поврћа добро се слажу уз печену навагу.

Видео рецепт

Један од најбољих описа печења навага у рерни дат је у видео туториалу. Након што видите како се искусна домаћица носи са кувањем, лако можете поновити све њене радње:

Стечена знања помоћи ће вам да припремите укусну ароматичну навагу за породичну вечеру или за свечани сто.

Какву рибу печеш? Које занимљиве рецепте имате у својим записима о кувању?

Остали рецепти за рибу

Тартлети са црвеном рибом
Пећни кебаб с додатком лука, печен у рерни
Сеабасс у рерни у фолији
Сољење црвене рибе
У пећници се пекао штука

Добар апетит!