Кухињски апарати и прибор
- Стаклена тегла од 1,5 литара;
- кухињске ваге и други мерни прибор;
- пространа дубока посуда;
- тканина од газе;
- памучна вуна.
Састојци
- шљиве - 1 кг
- висококвалитетна вотка или месечина (јачине 45-50 о / мин) - 500 мл
- гранулирани шећер - 150 г
Корак кухања
- Пре свега, темељно исперите текућом хладном водом око 1 кг зрелих и сочних шљива, истовремено уклањајући репове и покварено воће. Опране бобице одложимо на папирне пешкире и обришемо на суво.
- Пажљиво исперемо стаклену теглу за припрему тинктуре, а затим је природно осушимо - окренимо је наопако и ставимо је на проветрено место.
- Припремљене бобице шаљемо у теглу, након чега плодове напунимо висококвалитетном вотком или двоструком дестилацијом месецом која је прошла темељно прочишћавање. Алкохол би требао потпуно прекрити бобице, па га напуните до самог врата посуде.
- Посуду запечатимо чврсто капом од најлона и тинктуру пребацимо на тамно место заштићено од сунчеве светлости. Инсистирамо на производу 1,5 месеци, током којих повремено протресемо садржај тегле.
- Након одређеног времена, проциједите алкохолну течност, а затим је филтрирајте кроз газу и памучни филтер. Овај алкохол је већ погодан за дегустацију. У стакленку са шљивама додајте шећер на основу израчунавања 150 г на 1 литар.
- Шљиве враћамо на тамно место, где се чувају 1 недељу. У року од недељу дана, шећер ће се растопити, а у стакленку ће се формирати нектар шљиве. Темељито филтрирамо нектар, а затим га помешамо са тинктуром. Као резултат тога, домаћи алкохол ће добити врло лепу боју, рафинирану арому шљиве и сличан укус.
Видео рецепт
У представљеном видеу искусна дестилерија показује поступак стварања тинктуре шљиве од почетка до краја. Поред детаљног брифинга, познавалац свог заната поделит ће своје утиске о укусним карактеристикама сопствено припремљеног алкохола.
Тинктура од шљиве, припремљена на врхунској водици или домаћем луку двоструке дестилације, има величанствену арому, у којој апсолутно нема оштар специфичан мирис алкохола, као и њежног, пријатног укуса с доминантним нотама шљиве. Овај алкохол практично није нижи од купљених производа, а у неким је случајевима и много бољи. Припремите овај алкохол и сигурно ћете наћи потврду за горе наведене речи. Сретно