Кухињски апарати и прибор:
- кухињски штедњак;
- рерна;
- даска за сечење;
- пеелер;
- преслица белог лука;
- нож;
- кашика;
- лопатица;
- шоља;
- тањир;
- тава;
- посуда за печење.
Састојци
| Име | Количина |
| Бурбот охлађен, цео | 750-800 г |
| Лук | 2 ком |
| Сирова шаргарепа | 2 ком |
| Кромпир | 5-6 ком. |
| Чешњак | 2-3 каранфила |
| Пшенично брашно | 2-3 кашике. л |
| Биљно уље | 3-4 кашике. л |
| Сенф уље | 1 кашика. л |
| Филтрирана вода | 1 стог |
| Паприка, сол, рибље зачине (тимијан) | на укус |
| Зеленило за украшавање (било које) | ½ снопа |
Корак кухања
Припремамо саставна јела
- Изрежите малу бурботку тежину 750-800 г, оперите и исецкајте на оброке.
- Огулите и оперите поврће. Исецкајте две мале лук у пола прстена. Отопите две шаргарепе на крупној рерни.
- На дно обрасца сипајте 2 кашике. л биљног уља и 1 кашика. л сенф уље.
- Отопити 5-6 ком. огуљени кромпир у танким круговима и положити на дно обрасца.
- У слој кромпира додајте мало соли и поспите (по жељи) млевеним црним бибером.
- Испеците врх кромпира прешом или ситно исецкајте 2-3 чешња белог лука, све добро измешајте и оставите да се маринира док се преостале компоненте јела не испрже.
- У тави загрејати неколико кашика биљног уља. У уљу додајте лук са шаргарепом до златно браон боје и извадите из таве у засебну шољу / тањир.
- Комадиће бурбота закухати у 2-3 кашике. л брашно и пржити до коре на јакој ватри.
Формирамо јело
- На слоју кромпира маринираног у тањиру за печење равномерно распоредите половину пржења лука од шаргарепе.
- Оба слоја сипати ½ шоље филтриране воде.
- Премажите дебелим слојем пржене бурботице.
- По жељи пржене комаде рибе поспите са пар прстолова сушеног тимијана.
- Остатак пржења ставите на рибу, а пржени лук равномерно исеците са шаргарепом.
- Пеците у добро загрејаној рерни око 40 минута.
Послужује се печено са ракијом од кромпира, и топле и хладне. Јело је украшено сецканим зачинским биљем, обично копра или першуна. Печени у рерни бурбот можете надопунити свежим или киселим поврћем - краставцима, парадајзом, паприком и прженим патлиџаном. Такође се послужује било зеље у гроздима и сосевима - парадајз или соја.
Видео рецепт
Предложени заплет демонстрира корак по корак кухање печеног граба са кромпиром. Не постоје трикови или потешкоће у кувању. Риба се куха једноставно и брзо. Неко преферира уклањање коже бурбота, али то зависи од индивидуалних склоности. Покушајте на овај или онај начин, како желите.
Остали рецепти за рибу
Херинг сољење
Француска рерна пекла тилапију
Месна риба печенка
Пике хее