Кухињски апарати и прибор:шпорет, тава са дубоким надјевом с поклопцем, обична тава, лопатица, 2 таве, даска за сечење, нож, рерна, чајна кашика, кашика, папирни пешкири, 3 здјеле, блендер, гурач, шоља.
Састојци
| лук | 3 ком |
| шаргарепа | 3 ком |
| кромпир | 500 г |
| купус | 500 г |
| грашак | ½ стацк. |
| со | 1-3 жличице |
| млевена паприка | на укус |
| пресованог квасца | 50 г |
| шећер | 1 кашика. л |
| вода | 500 мл |
| сунцокретово уље | 6 кашика. л |
| брашно | 650 г |
Корак кухања
Преливи
- Прво морате огулити и нарезати 2 велика лука, која ће вам требати одмах за 2 надјева.
- Ставите тањир сунцокретовог уља на ватру и загрејте га, па пошаљите лук да се тамо пржи.
- У то време огулите 2 средње шаргарепе и нарибајте је на крупној рерни, а затим додајте лук и пржите шаргарепу до меканог.
- Док припремате пржење, можете почети са припремањем кромпира. Да бисте то учинили, узмите 500 г кромпира, огулите га, оперите и исецкајте на мање комаде, тако да брже кључа. Ставите кромпир у шерпу, налијте водом и запалите.
- Кад кромпир прокуха, додајте му сок по укусу и кувајте док не скуха, а затим долијте воду (сипајте мало течности у шољу) и кромпир измутите. У пире додајте преосталу течност да се не превише осуши и поново мешајте.
- У кувани пире додајте половину пржења, папар додајте по укусу и добро измешајте, а затим га можете покрити поклопцем и оставити по страни.
- Сада можете да почнете да кувате грашак од грашка. Пола чаше грашка мора се 2 сата унапред намочити, затим га опрати и ставити у лончић, сипати 1,5 наслага. хладна вода.
- Ставите шерпу на шпорет, након кључања уклоните пену, смањите топлоту на минимум и кувајте грашак под затвореним поклопцем 40 минута. Водите рачуна да вода из таве не испари раније. Кад је грашак потпуно готов, додајте му други део готовог надјева, додајте мало соли и бибера, а затим млазите пуњење помоћу мешалице за урањање.
- Затим припремите надјев од купуса. За почетак огулите, а затим исецкајте 1 лук и шаргарепу. Пржите поврће у биљном уљу док не омекша.
- Док припремате лук са шаргарепом, исеците око 500 г белог купуса и додајте га у шерпу до готовог пржења. Пржите купус са соли по укусу, можете додати мало млевене паприке, а затим пуњење напунити са 1,5 хрпа. кључале воде. Покријте тег поклопцем и пирјати на лаганој ватри око 40 минута, повремено мешајући пуњење.
Тесто
- Сада прелазимо на прављење квасца од квасца. У дубокој посуди измрвите 50 г пресованог квасца.
- У здробљени квасац додајте 1 кашику. л гранулирани шећер, 1 кашика кашике. соли и сипајте 200 мл топло прокуване воде. Добро измијешајте састојке тако да се квас потпуно растопи. На крају додајте 3 кашике квасца и воде. л сунцокретово уље и измешати.
- Сипајте 650 г брашна у засебну дубоку посуду, а затим у њега улијте смешу квасца и 200 мл вреле воде, кашиком, а затим рукама мешајте тесто. По потреби можете додати мало брашна.
- Замесите тесто 8 минута. Требао би испасти мекан, еластичан и мало ситан. Овом тесту није потребан „одмор“, тако да можете одмах кренути са прављењем пита.
- Одрежите мали комад теста, уваљајте га у кобасицу, а затим га поделите на једнаке комаде. Од ових комада направите мале колаче, дробивши их рукама. У средину сваке торте ставите куване надеве и нежно завијте ивице. Пите треба размазати на врућем уљу (требало би да покрије половину колача) и пржити на средњој ватри до златно браон. Након пржења, пита се може разложити на папирни пешкир да се слоји вишак масноће.
Видео рецепт
Одувек сте желели да научите како да кувате тако бујне пите, попут оних на полицама у продавницама? Погледајте овај видео и лако можете скувати ово једноставно и укусно јело.
Да ли често пљачкате себе и своје најдраже тортама? Да ли сте правили величанствене торте или најчешће торте? Да ли вам се допао овај рецепт? Поделите своје проверене рецепте за пржене пите са различитим пуњењем.