Кухињски апарати и прибор:
- махати;
- дубока посуда;
- кухињски нож;
- мерна чаша;
- кашика и кафена кашика;
- мала тава са дебелим дном;
- плоча за кухање;
- метална посуда;
- цлинг филм;
- сцапула;
- прерађивач хране или миксер.
Састојци
| Пилећа јаја | 2 ком |
| Брашно | 2 кашике. л |
| Скроб | 1 кашика. л |
| Кувано кондензовано млеко "Тоффее" | 500 г |
| Млеко | 500 мл |
| Маслац | 200 г |
Корак кухања
- Пребаците у дубоку посуду 500 г куваног кондензованог млека „Тоффее“, мало мешајући шлагом. У кондензовано млеко додајте 2 пилећа јаја и састојке поново промешајте док не постану глатка.
- У посебној посуди помешајте 1 кашику. шкроб са 2 кашике. л пшенично брашно. Распрострањени састојци се добро измешају. Добијена смеша се дода кондензованом млеку и поново меша са шлагом.
- Да бисте припремили пуњење, потребно вам је 500 мл млека на собној температури. Сипајте у посуду са кондензованим млеком, то је потребно постепено. Прво додајте малу порцију и мешајте све док не постане глатко. Затим следећа порција млека и тако даље, све док се све не сипа. Маса треба да буде једнолика, без грудвица.
- Сипајте добијену смешу у малу тепсију са дебелим дном. Ставимо таву на шпорет, укључујући умерену топлоту и кувамо смешу. Константно је потребно мешати шлагом. Кувајте док се крема не згусне.
- Уклоните згужвану крему са шпорета и сипајте је у металну посуду, прекривајући је лепљеним филмом. Важно је покрити филм тако да додирује крем пуњење тако да се не формира танка кора. Након хлађења, таква кора се формира у грудице које је готово немогуће разбити. Оставите крем да се охлади.
- Прво ставите 200 г путера из фрижидера и оставите да се мало растопи на собној температури. Треба бити мекан и лаган за победу. Ставите мало растопљени путер у посуду са процесом за храну и туците га бујном масом. Ако нема процесора хране, маслац туците миксером на максималној брзини. Настављамо шлаг на маслацу у комбајни и додајемо охлађеном крему у дијелове. Све је потребно да се меша до хомогене конзистенције. Структура готове креме је прилично мека и не баш густа.
- Сипајте готову крему у посуду и користите је као пуњење за вафле. Цустард је погодан и за прављење колача са различитим колачима.
Видео рецепт
Након гледања видеа, код куће можете направити укусни крем, који је идеалан за пецива од вафла. рецепт је прилично једноставан и детаљно описан. Сви састојци су назначени у правим пропорцијама, што се мора придржавати тако да конзистенција пуњења буде мекана и да укус не буде превише пријатан.
Да ли волите да кувате домаће пециво од кремшуна? Које друге састојке додајете пуњењу и колико траје процес кувања? Занимљиво је у коментарима сазнати о вашем кулинарском искуству и вашем омиљеном начину прављења пуњења пецива од вафла.