Кухињски апарати и прибор: даска за сечење, нож, тава, шпорет, лопатица, кашика и кашика.
Састојци
| Састојци | Количина |
| Бели купус | ½ вилица |
| Со | на укус |
| Млевени бибер | на укус |
| Биљно уље | 3 кашике. л |
| Лимунска киселина (у праху) | Сп тсп |
Корак кухања
- Средње вилице белог купуса исеците на два једнака дела. Ставите један у фрижидер (неће бити потребан), а други уклоните горње листове, а остатак насјецкајте тако да није јако мали и не превише велик.
- Ставите таву на ватру и добро је загрејте.
- Ставите исјецкани купус на суву, добро загрејану таву.
- Кушајте купус, али не баш интензивно. Сок би требало да испарава из њега: видећете како се влага формира на дну посуде и сва та влага мора нестати.
- Након што течност из купуса испари, потребно је да се купус пржи до светло златне боје. То радите непрестаним мешањем купуса лопатицом у сувој тави. Док печете, сол и папар напуните по жељи. Промените.
- Кад се купус пржи до златне нијансе, сипајте биљно уље у шерпу (3 кашике) и наставите да пржите купус, непрестано мешајући, док не постане благо.
- Пребаците припремљени купус из таве у посуду и додајте лимунску киселину (око 1/4 кафене кашике). Добро измешајте.
- Охлађени купус користите за пите, стављајући 1-1,5 кашика у средину формираних кругова од теста.
Видео рецепт
Тајне кувања прженог купуса као надјев за торте погледајте у видеу.
Научили сте рецепт за надјев за пите од купуса. Купус припремљен по овом рецепту након печења пите не губи облик и не претвара се у кашу, има лепу златну боју и врло пријатан укус. Они који не воле да користе лимунску киселину могу је заменити са неколико капи лимуновог сока исцеђеног директно из воћа у купус. Ако желите, купусу можете додати и своје омиљене зачине и зачинско биље.