Кухињски апарати и прибор:даска за сечење, нож, решетка, танка плоча за мешање
Састојци
| Име | Количина |
| Млевено свињетина | 300 г |
| Лук | 2 ком |
| Першун | 1 гомила |
| Со | на укус |
| Црни бибер | на укус |
| Високо газирана вода | 0,5 Л |
| Копар | по вољи |
Корак кухања
- Насјецкајте лук на крупној рерни.
- Ставите млевено месо и рендирани лук у дубоки тањир, а воду из лука улијте у тањир. Першун врло ситно исеците и додајте у чинију са млевеним месом.
- Сол и бибер по укусу.
- Сипајте 0,5 литара газиране воде у тањир са мљевеним месом и све добро измијешајте ручно. Пуњење треба да постане прилично течно. Плочу с мљевеним месом уклањамо у фрижидер око сат времена, а за то време месо апсорбује воду. Извадимо тањир из фрижидера, млевени је спреман!
Кухање теста за пасте
Сипајте 500 г брашна у посуду, посолите и измешајте. Затим додајте 50 мл биљног уља и 150 мл кључале воде, такође добро измешајте. Тесто би требало да буде густо, налик на кнедле. Покријте посуду и оставите тесто да одмара 30 минута.
Након остатка размислимо још мало теста и заокружимо га. Теце разрежемо на комаде, сваки по 50 грама, а затим танко разваљамо тесто без брашна, врло је еластично. Распоредите млевено месо на половину радног дела и добро га изравнајте. Даље, савијте радни део на пола и притисните ивице добро виљушком, ово је важно.
Теглу ставимо на шпорет да се загреје, прелијемо сунцокретовим уљем висине око 2,5 цм и такође загрејемо. Пржите цхебурекс са сваке стране до златно смеђе боје. Ставите готове цхебурекс на 30 секунди на папирни пешкир да вишак масноће не би нестало. Цхебурекс су спремни!
Савети
- Да би пуњење било сочно, дајте предност јањетини или свињетини, али ако се ипак одлучите за узимање говедине, додајте мало свињске масти у пуњење.
- Не штедите воду и сирови лук за припрему млевеног меса.
- Чебууре се увек прже у дубокој тави и треба их купати у сунцокретовом уљу. Не брините, сав вишак масноће остат ће на папирном ручнику.
Видео рецепт
Представљамо вам детаљан видео рецепт. У њему можете видети детаљну детаљну припрему и коментаре аутора.