Кухињски апарати и прибор: дубока посуда, кашика.
Састојци
| Производ | Количина |
| Млевено месо | 1 кг |
| Лук | 3 ком |
| Со | 1-1,5 тсп |
| Паприка | 0,5 тсп |
| Вода | 300 мл |
Корак кухања
- Можете користити млевено месо, али не смрзнуто. Свеже можете купити у продавници или то учинити сами. Да бисте то учинили, узмите килограм говедине и свињетине, прођите кроз млин за месо, добро измешајте. Пуњење ће бити мекше ако 20% његове укупне тежине заузме пилећи надјев.
- Три лука очистимо, исперемо, исечемо на мале коцкице. По жељи можете додати још лука. Стручњаци препоручују мешање исте количине лука и млевеног меса. Ако волите бели лук, 3-4 лука белог лука можете ситно исјецкати.
- Лук нарежемо на млевено месо, додамо со и бибер по укусу. Препоручујемо да се сол и папар добро додају, јер је тесто за пасте увек свеже. Добро напуњени пуњење учиниће готове посластице укуснијим. Поред тога, према властитом нахођењу можете додати било које друге зачине. Главна ствар је да се комбинирају са месом.
- Додајте 250-300 г обичне воде у млевено месо и измешајте. Вода ће готов пуњење учинити сочнијим. Уместо воде, неки препоручују да ставе коцкице леда и оставе их да се сами топе. Можете испробати обе верзије надева и сами одлучити која је боља. Можете додати 150 г воде и 150 г млека, то ће такође утицати на коначан укус пуњења. Или се вода може заменити кефиром. Главна ствар је да је свежа, а не кисела, јер у супротном може покварити укус готовог јела. Фино сјецкани свјежи зачини биће одличан додатак. За такву количину можете узети гомилу першина и копра.
- Пуњење је спремно, можете почети пржити тјестенине.
Знате ли? За један чебурек биће потребно око кашика млевеног меса. Када разваљате тесто како би се глазирало, добро притисните рукама тако да сав ваздух изађе из цхебурека. У супротном, током пржења, тесто може да пукне, из сока ће изаћи сав сок. Формиране тјестенине треба одмах послати у таву. Ако радни комад оставите најмање неколико минута, тесто ће се омекшати испод меса и током пржења (или пре њега) се поквари. Пржите са обе стране до златно смеђе боје на средњој ватри. Пржите у великој количини биљног уља.
Готово млевено месо са луком мора се одмах искористити, оно није намењено за дугорочно складиштење. Ако је млевено месо више од теста за паштете, од њега можете пржити котлете. Да бисте то учинили, ваљајте округле гредице, уваљајте у брашно или мрвице и пржите у загрејаном биљном уљу са обе стране. Припремите било који прилог и срдачна вечера за читаву породицу је спремна.
Видео рецепт
Понекад, након гледања видеа, знатно сте бољи у било којем послу. Ово се односи и на рецепт за укусно млевено месо на чебукама. Препоручујемо да погледате овај видео да бисте у потпуности разумели сваки његов корак мешања.