Месо патлиџана - укусно јело за вечеру 🍲

Кухињски апарати и прибор:

• мерна чаша;
• кашика и кафена кашика;
• кухињски нож;
• даска за сечење;
• дубока посуда;
• плоча за кухање;
• сито;
• схреддер;
• тава са дебелим зидом или воком;
• сцапула;
• јело за дубоко сервирање;
• бели лук;
• малтер са петељком.

Састојци

Корак кухања

Припремите састојке

• Главни састојак је 300 г патлиџана. Морају се опрати и исећи на тракице. Додајте 1 кашика патлиџана. посолите, помешајте и оставите да одстоје у сито и дубокој посуди неколико минута. За то време ће сва вишак влаге из патлиџана нестати.
• 500 г говеђег меса се исече на тракице и сипа 2-3 кашике. л соја сос. Помијешајте и оставите месо да се маринира.
• Изрежите сламке дебљине 4-5 мм, 150 г обојене паприке. Такође припремамо и шаргарепу: она се мора исецкати на посебној рерни.
  

Кување јела

1. На шпорету грејемо таву од вок-а или обичну дебљину. Сипати 4 кашике. л сунцокрета и 1 кашика. л сезамово уље.
   
2. Говеђе месо маринирано у сојином сосу шаљемо у таву са врелим уљем. Месо пржите на максималној ватри, непрестано мешајући. Чим влага у тави потпуно испари, направите ватру мало мањом од просечне и пржите говедину док не постане ружичасто. Редовно мешајте месо да не би изгорело. Довољно да пржите говедину 8-10 минута. Зачините месо црним бибером по укусу. Покушајте и говедину у соли и по потреби. Готову говедину ставите на тањир.
   
3. У тави у преосталом уљу попржите патлиџан. Пре него што их пошаљете у тепсију, потребно је истиснути вишак течности. Патке патлиџана пржите на средње јакој ватри до златно смеђе боје.
   
4. До ружичастих и меканих патлиџана шаљемо уситњене бугарске паприке у таву. Снажно га пржити није потребно, довољно је само 1-2 минуте да се загреје.
   
5. У дубоком тањиру почињемо да постављамо све састојке за салату. Можете користити керамичку посуду за печење, у коју ћемо послужити салату. На дно посуде посипамо пржени патлиџан са бибером, након чега додамо шаргарепу нарезану на резанце.
   
6. На врх шаргарепе распоредите печену говедину. Ситно исецкајте першун и килантро. За потоње ће требати око 4 кашике. л На месо ставите зеље.
   
7. Црвену љуту паприку ситно насецкати и послати у чинију са осталим састојцима.
   
8. Припремамо сос за јело. Да бисте то учинили, пошаљите 1 кашичицу у малу посуду. мед, 1 кашика кашике. лимунов сок. Кроз прешање белог лука прелазимо 1-2 чешња и додајемо меду са лимуновим соком.
   
9. У малтер ставимо 1 кашика кашике. зрна коријандера и ситно их насјецкајте петељком. Добро измешајте мед са лимуновим соком и белим луком и сипајте добијени прељев на тањир. На крају посуду поспите зрном коријандера и све добро измешајте.Након мешања, јело се мора испробати, а по потреби још солити или зачинити црном млевеном паприком. Јело од патлиџана и меса је потпуно спремно. Украсимо га са 1 кашиком. л пржене сезамове семенке и послужите. Салата је веома укусна и задовољавајућа.
   

Видео рецепт

Помоћу рецепта из видеа можете направити укусно и мирисно јело од патлиџана и говедине. Припрема се прилично једноставно, а цео процес је описан у фазама у видеу. Сви потребни састојци наведени су у траженим пропорцијама.