Кухињски апарати и прибор:пећница, кухињска вага, лим за печење, даска за сечење, нож, решетка, кухињски чекић, тањир, сервирно јело, кашика, силиконска четка, филм за лепљење, папирнати пешкири.
Састојци
| свињетина | 500 г |
| лук | 1-2 ком. |
| бела паприка | 1 ком |
| тврди сир | 200 г |
| мајонез | 180-200 г |
| со | на укус |
| мљевени црни бибер | на укус |
| биљно уље | 2-3 кашике. л |
Корак кухања
- Да бисте припремили ово јело, требаће вам 500 г свињског кашика без грубих жила и фолија. Такође можете да користите филе од говедине, пилетине или ћуретине. Месо темељито исперите хладном текућом водом и осушите папирним пешкиром. Свињетину нарежите преко влакана на плошке дебљине око 1 цм. Да бисте ово учинили лакшим, а кришке биле уједначене, месо можете замрзнути у замрзивачу.
- Наизменично победите сваки слој меса са две стране на дасци за сечење кухињским чекићем. Да влакна не оштете много и да то учине тачније и чистије, месо можете прекрити љепљивим филмом или месни слој ставити у чисту пластичну кесицу. Посолите месо и папар са црном млевеном паприком по укусу са обе стране.
- У зависности од величине, ољуштите 1-2 лука, исперите и исеците на четвртине колутића. Темељно исперите једну паприку, уклоните језгру и семенке. Затим исецкајте бибер на ситне коцкице.
- Нарежите 200 г тврдог сира на крупну решетку и ставите га на дубоки тањир. У сир додајте око 180-200 г мајонеза и све добро измешајте док не постане глатко.
- Подмажите лим за печење око 2-3 кашике. л биљно уље силиконском четком. Ако желите, таву можете прекривати пергаментним папиром. Месо ставите на лим за печење уско једно уз друго. Поспите месо на врху насјецканим луком. Затим ставите коцкице паприке и последњим слојем равномерно распоредите смешу сира и мајонеза.
- Загрејати рерну на 180 ºС и послати месо да се пече око 40 минута. Кад будете спремни, месо са прелепом златном корицом сира пребаците у тањир за сервирање и украсите биљем по укусу. Послужите месо на француском врућем.
Често се у све слојеве таквог јела додају парадајз, ананас, суве шљиве, гљиве. По жељи, уместо мајонеза, можете да користите киселу павлаку.
Оваква печена свињетина може се послужити уз разне салате од поврћа, као и прилоге по вашем укусу - кромпир, житарице или тестенине.
Видео рецепт
Како припремити све састојке и лагано победити месо, а затим га извадити и испећи испод укусних слојева у рерни, можете детаљније погледати у видеу.