Кухињски апарати и прибор: плинска или електрична пећница, даска за сечење, нож, кухињски папирни пешкир, чекић за месо, кашика, дубока посуда, преша са белим луком, жличица, крупно рерно, посуда за печење 24 × 37 цм, тањир за вечеру.
Састојци
| Свињско месо | 0,5 кг |
| Кромпир | 0,5 кг |
| Лук | 200 г |
| Парадајз | 300 г |
| Тврди сир | 150 г |
| Чешњак | 3 клинчића |
| Мајонез | 100 г |
| Копар | 3 гране |
| Сунцокретово уље | 2 кашике. л |
| Мешавина „провансалско биље“ | 0,5 тсп |
| Со | 1,5 тсп |
| Млевени бибер | 1 кашика кашике |
Корак кухања
Припрема меса
- Под текућом водом исперемо 0,5 кг свињског меса и кухињским пешкиром одстранимо влагу са његове површине. Ставили смо месо на даску за сечење и ножем га резали на кришке, као за сецкање.
- Сваки комад победимо чекићем за месо са обе стране и пошкропимо по 1 кашика. соли и 0,5 кашике кашике мљевени црни бибер.
Сос
- Оперимо 3 гранчице копра под текућом водом, осушимо их, нарежемо стабљике и насецкамо зеље. 100 г мајонеза ширимо у дубоку посуду, у њу стиснемо 3 режња белог лука помоћу преше и додамо сецкани копар, па кашиком мешамо док не постане глатко.
Поврће
- Огулите 0,5 кг кромпира, исеците га на танке кругове и ставите у дубоку посуду.
- Поспите сецкани кромпир са 0,5 кашике кашике. со, 0,5 тсп смеше "провансалско биље", 0,5 тсп. црног бибера и додајте 1 кашику. л сунцокретово уље, па све добро измешати.
- Ољуштите 200 гр лука од лука и нарежите га на танке колутове.
- 300 г парадајза оперемо под текућом водом, поделимо на половине, одрежемо стабљику и нарежемо на танке полумесеце.
Француско месо
- Укључите рерну на 200-210 ° Ц и оставите да се загреје. Подмажите посуду за печење 1 кашика. л сунцокретово уље и распоредите слој од пола кромпира, равномерно распоредите кругове и премажите сосом по врху. На кромпир, затим комаде свињетине распоредимо слој половине лука, па поново добро промашимо сос. Након соса ставите другу половину кромпира на врх, намажите сосом, другу половину сецканог лука, а потом рајчицу равномерно распоредите.
- Образац шаљемо у претходно загрејану рерну на 30-40 минута. Утрљајте на крупно решетку 150 г сира.
- Након 30-40 минута, извадимо образац из рерне, посипамо парадајз ренданим сиром и вратимо га у рерну на још 15 минута. Након 15 минута, извадимо образац из рерне, подијелимо месо и поврће на порције, ставимо га на тањир за вечеру и послужимо.
Важно!За ово јело морате одабрати месо без вена и масних слојева, па је погодна шунка или врат са мало масноће.
Видео рецепт
Да бисте разјаснили поступак стављања поврћа и меса у калуп, резање поврћа или видели какво јело треба да изгледа пре него што поспите сиром, морате да погледате видео рецепт.
Да ли вам се допао овај рецепт? Да ли волите такву комбинацију поврћа и меса? Додајете ли зачине, а ако јесу, које? Који сос користите при кувању меса на француском? Поделите своје тајне у коментарима, а други корисници ће ценити ваше кулинарско искуство.