Кухињски апарати и прибор:
- плоча за кухање;
- тава;
- оштар нож;
- даска за сечење;
- фино рерно;
- кашика и кафена кашика;
- цлинг филм;
- кухињски чекић за пребијање меса;
- сцапула;
- махати;
- дубока плоча;
- тањир за послуживање.
Састојци
| Производ | Количина |
| Свињско месо | 300 г |
| Со | на укус |
| Млевени бибер | прстохват |
| Зачинско биље | на укус |
| Кућна сенф | 1 кашика кашике |
| Гљиве | 100 г |
| Лук | 1/2 ком. |
| Биљно уље | 5 кашика. л |
| Средство парадајза | 1 ком |
| Тврди сир | 30 г |
| Брашно | 50 г |
| Бреадцрумбс | 50 г |
| Сушени бели лук | на укус |
| Пилеће јаје | 1 ком |
Корак кухања
- За припрему таквог јела можете користити 300 г било којег дела свињетине. Изрежите га на релативно танке комаде, не више од 5-6 мм и прекријте их лепљивим филмом.
- Тукли смо мало специјалним кухињским чекићем да месо постане мекше.
- Сочне комаде меса по укусу са обе стране. Такође подмажемо месо домаће сенфом, али ако га немате, користите купљени производ. За такву количину меса биће довољна 1 кашика кашике. сенф.
- Зачините месо са прстохватом млевеног црног бибера и поспите по укусу зачинима и зачинским биљем. Ако не волите такве зачине, замените их било којим другим по вашем укусу.
- Комаде меса ширимо један преко другог, умотамо у лепљени филм и оставимо да се маринирају око четврт сата.
- Док се месо кисело, оперите 100 г свих гљива по вашем укусу и исеците на танке кришке. Ставите здробљене гљиве у претходно загрејану суву таву и мало их пржите, редовно мешајући шпатулом. То се мора учинити све док гљиве не излуче сок и потпуно не испари.
- У посуду са печуркама сипајте 1 кашика. л биљног уља и ставите претходно исецкан у мале коцкице пола лука. Све измешајте и пржите на средње јакој ватри око 3-4 минута, док лук не постане мекан.
- У дубоком тањиру припремите смесу за хлеб, помешајући умућеним 50 г брашна и хлебних мрвица и додајући сушени бели лук и сушено биље по укусу.
- Такође, у посебном дубоком тањиру лагано побијте 1 пилеће јаје.
- Загрејати таву на средњој ватри и сипати 4 кашике. л биљно уље. Сваки комад свињског котлета прво умочите у јаје, па у смешу за хлеб и ставите у шерпу.
- Смањите топлоту на минимум и добро пржите месо са обе стране. Са сваке стране пржите око 6-7 минута.
- Након што месо окренете, на сваки насјецкан ставите мало пржених гљива с луком, а затим нарезане парадајз. Последњи ће бити потребан за јело 1 ком. Покривамо тепсију поклопцем и кувамо на лаганој ватри 5 минута.
- Након 5 минута отворите поклопац. На ситну рерну нарибајте 30 г тврдог сира и поспите га горим ситом. Затворите поклопац и кухајте још 2 минуте.
- Након 3 минуте, месо на француском у тави је потпуно спремно. Испада меко и сочно. Такво месо можете послужити са било којим прилогом или само направити повртну салату.
Видео рецепт
Видео је о кувању француског меса у тави. За разлику од рецепта у рерни, месо се на тај начин припрема много брже и лакше, али изгледа не мање укусно. Читав поступак кухања је детаљно описан, тако да лако можете поновити такво јело у својој кухињи. Сви састојци су наведени на почетку видеа и осмишљени су за две особе.
Да ли сте покушали да кувате месо на француском, не у рерни, него у тави и која опција вам се више свиђа? Које месо обично кувате и које додатне састојке користите? У коментарима поделите свој омиљени и проверени француски рецепт за месо.