Како научити како кухати укусну пиззу од меса

Кухињски апарати и прибор:

• даска за сечење;
• нож;
• решетка;
• посуде различитих величина;
• тава;
• силиконска лопатица;
• махати;
• закачити филм или пешкир;
• роллинг пин;
• округли лим за печење;
• стевпан;
• рерна.

Састојци

Корак кухања

Кување теста

1. Сипајте брашно (250 грама) у дубоку посуду. Можете узети обично врхунско брашно, али боље је дати предност посебном брашну за италијанску пицу направљеном од одабраних житарица.
   
2. У брашно додајте брзи суви квасац (1/2 кашике) и добро измешајте да се квасац равномерно распореди. Овде сипајте шећер (кашичицу) и сол (1/2 дела кашичице).
   
3. Сипајте маслиново уље (1-2 кашике) у суве састојке и почните да рукама гнетете тесто.
   
4. Док мешате, додајте постепено топлу воду (150 мл) и континуирано наставите процес мешања.
   
5. Потребно је осигурати да тесто постане глатко и еластично.
   
6. Чисту, суву посуду премажите маслиновим уљем (1/2 кафене кашике) и у њу ставите тесто за месање. Покријте посуду лепљивим филмом или пешкиром и ставите на топло место да се тесто диже.
   

Кување надјева

1. Изрежите и огулите 1/4 љубичастог лука. Ситно га исецкати на коцкице.
   
2. Пошаљите танко нарезане комаде сланине (3-4 комада) у добро загрејану суву таву и пржите их са обе стране док не постану хрскаве.
   
3. Извадити добро испржену сланину из таве, а у растопљену масноћу ставити лук исечен на коцкице и пржити уз стално мешање.
   
4. У лук додајте млевену говедину (200 грама) и наставите да је пржите до златно браон, уз стално мешање.
   
5. Оциједите вишак масноће током пржења мљевеног меса, а припремљено мљевено месо пребаците из таве у тањир.
   
6. Шунку нарежите на велике коцке (70-100 грама), а кобасицу оставите у целим круговима (8-10 комада).
   
7. Сир моцареле (200 грама) нарибајте на крупно решетку, а пармезан (150 грама) на ситној рерни.
   

Куварски сос

1. Огулите бели лук (1 чешањ) и оставите га целог.
   
2. Ставите шните на ватру, улијте маслиново уље (1-2 кашике) и у њега ставите огуљену кашику белог лука, тако да даје арому уљу.
   
3. У добро загрејано уље додајте парадајз пасту (3-4 кашике) и мало је пржите уз непрестано мешање.
   
4. Кад се тестенина мало пржи, додајте мало воде (100 мл) .Требало би добити сос који по својој конзистенцији подсећа на кечап. Подесите густоћу сами, додајући по потреби воду или парадајз пасту.
   
5. Када добијете праву конзистенцију, сос додајте по укусу, зачините сухим биљем оригано и босиљком (1/4 кафене кашике) и додајте мало шећера по укусу да умак не буде киселкаст. Загрејте сос да се потпуно растопи сол и шећер.
   

Скупљамо и печемо пице

1. Стисните сто са брашном и распоредите тесто. Разваљајте тесто у танком кругу од средине ка ивицама помоћу клинца.
   
2. Стражњу страну округлог лима за печење (дно) поспите брашном и разваљајте тесто у колут помоћу клином. Лагано обликујте ивице.
   
3. Умак равномерно распоредите по тесту, а ивице остају слободне.
   
4. У сос ставите део припремљеног сира: моцарелу и пармезан.
   
5. Претходно пржено и већ охлађено млевено месо ставите у посуду са сиром.
   
6. На врх млевеног меса ставите шунку, исечену на произвољне коцкице.
   
7. На врх лијепо ставите цијеле криглице кобасице и поспите ситно сјецканом претходно прженом сланином.
   
8. Поврх остатка сирева: моцарела и пармезан. За укус, пицу можете посипати прстохватом осушеног босиљка или провансалским зачинским биљем.
   
9. Пеците пиззу у рерни претходно загрејаној на 200 степени око 10-11 минута. Пица ће бити спремна чим се откривене стране тијеста лагано не зарумене.
   
10. Пре послуживања, украсите пицу свежим листовима першуна, цилантро, босиљка или рукуле. Не устручавајте се, јести месну пицу врућу.
    

Видео рецепт

Ако имате било каквих питања и потешкоћа током постепене припреме месне пице, тада ће вам гледање видеа помоћи.

Остали рецепти за пице