Кухињски апарати и прибор:
- посуде за састојке;
- миксер;
- посуда;
- сито;
- нож;
- даска;
- лим за печење;
- рерна;
- пергамент папир;
- сцапула;
- калупе;
- стевпан;
- блендер
- посуда за печење;
- филм;
- наочаре;
- тањир;
- роштиљ.
Састојци
| Јаја | 2 ком |
| Шећер | 180+150 |
| Брашно | 40 г |
| Екстракт ванилије | 1 кашика кашике |
| Желатина | 30 г |
| Трешње | 750 г |
| Вода | 240 мл |
| Крема 33-35% | 250 мл |
| Кондензовано млеко | 100 г |
| Бела чоколада | 175 г |
| Бојање хране | на укус |
| Кокосове пахуљице | на укус |
Корак кухања
- Припремамо састојке за бисквит. Да бисте то учинили, узмите 2 јаја, 50 грама шећера, 40 грама брашна и екстракт ванилије. Умутите јаја са шећером око 7-10 минута, док не настане бујна пена. Додајте ванилију.
- Кроз сито постепено уводите брашно и пажљиво га умешајте у тесто.
- Танки слој теста распоредимо на лим за печење обложен пергаментним папиром. Изравнајте слој лопатицом.
- Печемо бисквит у претходно загрејаној рерни на 180 степени 12-15 минута. Готов колач извадимо из рерне и пустимо да се охлади. Кад се бисквит охлади, исеците га уз помоћ калупа око 6-8 срчаница. Облици могу бити било који.
- Кексе у облику срца остављамо по страни. Сада припремите вишње.
- Узмите 250 грама смрзнуте трешње, отопите је и извадите семенке.
- Намочите 6 грама желатине у 30 милилитара воде. Оставите 10 минута.
- У гулаш додајте вишње и 30 грама шећера. Све самљети миксером.
- Трешња и шећер ставите на средњу ватру и прокухајте.
- Уклоните са ватре и додајте желатину. Добро измешајте док се желатина потпуно не растопи.
- Припремамо посуду за печење, пречника 20 центиметара. Покривамо форму филмом. Сипамо ту желе и шаљемо је у фрижидер на 1 сат.
- Док се желе стврдне, ми смо ангажовани у припреми трешња-муса. Да бисте то учинили, растворите 14 грама желатине у 25 милилитара топле воде. Оставите 10 минута. Самљети 500 грама коштица трешње са блендером, додати 100 грама шећера и пасту ставити на средњу ватру. Све доведите до врења.
- Уклоните са ватре и додајте натечену желатину.
- Течност филтрирамо кроз сито и ставимо на страну.
- Охлађену крему (250 милилитара) туците миксером до меких врхова.
- У крему постепено додајте пире од вишње. Лагано мешати.
- Обликујемо колаче. Да бисте то учинили, прво положите у калупе трешња-моуссе.
- Извадимо желе из фрижидера, исечемо срца, као што смо направили и кексом, и намажемо мус. Врх са желеом излијте моуссе, готово до врха. Затим ширимо кексе у облику срца.
- Извадимо калупе у замрзивач на 3-4 сата. Док се колачи смрзавају, припремите огледало глазуру. Залијте 10 грама желатине са 60 милилитара воде и оставите 10 минута.
- У гулаш додајте 150 грама шећера, 75 милилитара воде и 100 грама кондензованог млека.
- Све ставимо на ватру и доведемо до кључања. Уклоните са ватре и додајте желатину, добро измешајте.
- У врућу масу додајте белу чоколаду и оставите 5 минута.
- По жељи додајте бојање хране и све умутите миксером.
- Филтрирамо глазуру кроз сито и оставимо да се глазура охлади на 30-35 степени. Торте добивамо из замрзивача и стављамо их на решетке да их прелијемо глазуром.Можете користити чаше на којима ће колачи стабилно стајати. Обавезно ставите плочу испод, тако да се глазура испуши у њу. Пецива напуните глазуром, потпуно их прекривајући.
- Торти дајемо неколико минута тако да се глазура чаше мало смрзне. На тањир ширимо кокосове пахуљице. Пажљиво уклоните колаче из чаша. Распоредимо је на тањир са чипсом и украсимо са страна.
- Готово! Торте се могу оставити у фрижидеру 2-3 сата, да се правилно охладе. Добар апетит!
Видео рецепт
Рецепт је прилично компликован на први поглед и траје много времена. Да бисте сазнали више о томе, погледајте овај видео. Заједно са упутама брзо ћете схватити како правилно кухати колаче од моуссеа и успјет ћете први пут. Леп поглед!
Сада знате како се заправо праве колачи од моуссеа! И иако кување траје много времена, верујте ми, резултат је вредан тога. Торте не само да изгледају са сјајног покривача, већ су и лудо укусне. Да ли сте икада припремили такве десерте? Како се осећате према таквим пецивима: да ли волите да кувате или мислите да су таква јела превише компликована? Напишите своје одговоре испод у коментаре и реците да ли вам се свидио овај рецепт?