Кухињски апарати и прибор: дубока посуда, посуда са дебелим дном, кашика, миксер, плоча за кухање.
Састојци
| Млеко | 1 литар |
| Маслац | 100 г |
| Скроб | 1 кашика. л |
| Шећер | 400 г |
| Јаја жуманце | 5 ком. |
Корак кухања
- У шерпу сипати 950 г млека и послати на ватру. Веома је важно да припремите сладолед од свежег, висококвалитетног млека, најбоље домаћег, да се не скува током кувања.
- На ситне комаде исеците 100 г путера и пошаљите у млеко. И маслац узмите квалитетно, свеже. Према рецепту, користићемо мали број производа, тако да ће сваки од њих утицати на укус готовог сладоледа. Оставите да млеко прокуха и истопите путер.
- У засебној посуди пошаљемо пилећа жуманца, додамо 400 г шећера и једну кашику шкроба, умутимо миксером. Препоручујемо употребу свежих јаја, купујте их од поузданог фармера.
- Додајте 50 г млека у жуманце и туците 5-7 минута. За то време маса ће постати бујна, густа. Умутити боље миксером.
- Тученим јајима сипајте млеко танким током. Уз стално мешање, оставите да прокуха и склоните са ватре. У дубоку посуду сипајте хладну воду и ставите у њу таву са млечном мешавином.
- Повремено мењамо, чекамо да се охлади. Затим га изливамо у калупе и шаљемо у замрзивач. Препоручујемо да издржи најмање 6 сати, а затим ће сладолед постати жељена конзистенција.
- Спремамо сладолед за децу и одрасле као омиљену посластицу. Можете му додати било воће или бобице. Можете је прелити било којим џемом, карамелом или отопљеном чоколадом.
Савети за прављење сладоледа
Пре него што помешате тучена јаја са врућим млеком, изједначите њихову температуру. Да бисте то учинили, помешајте смешу јаја и улијте фину струју 200 грама прокуваног млека. Затим јаја улијте у преостало млеко. Тако је ризик од набора јаја сведен на минимум.
Можете ставити лонац врућег сладоледа у посуду са хладном водом или ледом. Обавезно мешајте масу док се хлади. Тако се неће само брже охладити, већ ће и остати уједначен у доследности.
Пре слања у произвођач сладоледа ставите масу у фрижидер на 1 сат да не постане лед.
Видео рецепт
Након гледања овог видео рецепта, сигурно ћете знати како направити укусан сладолед код куће. Схватићете услов да се жуманце туче са шећером. Погледајте како испада готов сладолед.