Посуђе дубока шоља, миксер са наставком за превијање, отварач за лименку, чај и кашика, посуда са поклопцем, лопатица, замрзивач, подесиве утичнице.
Састојци
| Име | Количина |
| Крема, садржај масти од 33% | 400 мл |
| Кондензовано млеко | 200 г (2/3 конзерве) |
| Ванилин шећер | ½ кашике кашике |
| Свјеже бобице, чоколада, ораси, воћни сируп (за украс) | по вољи |
Корак кухања
- Сипајте 400 мл добро охлађене масне креме (од 33% и више) у дубоку посуду. У крему сипајте пола чајне кашике ванилин шећера. Садржај шоље миксајте миксером до меких врхова, на најмањој брзини. Када се кремаста маса удвостручи, повећајте брзину ротације млазнице и туците око три минута док чврсти, чврсти врхови.
Време шлагања зависи од количине врхња и брзине шлагања. Тукли миксером треба бити веома пажљив. Ако је производ „убијен“, хибернираће се, разбити се у фракције и претворити се у путер и сурутку. - Чим се маса збије, брзина ротације се мора постепено угасити. Настављајући да туку при малим брзинама, постепено и у малим оброцима у кремасту масу унесите 200 г кондензованог млека. То је отприлике 2/3 стандардног конзервираног млека у конзерви.
Ова операција је дуже време непожељна. Време повезивања креме са кондензованим млеком није дуже од 20 секунди. Резултат би требао бити хомогена, бујна и истовремено лагана маса. По жељи се могу додати чоколадни чипс или какао прах. Добићете сладолед са чоколадом или чоколадним сладоледом. - Пренесите готову кремасту масу из шоље у суву и охлађену посуду или пластичну посуду.
- Покријте посуду и готов сладолед посаљите у замрзивач на пет сати.
- Препоручује се да извадите посуду за сладолед из замрзивача, 15-20 минута пре него што послужите сладолед до стола.
Послуживање и украшавање
Сладолед сервирајте у порционираним продајним местима у облику куглица. Формирати такве куглице врло је једноставно са кашиком, након што је потопите у врућу воду. Ако се послужују са столом за десерте, куглице од сладоледа могу се намазати воћним сирупом, прелити насјецканим орасима или чоколадним чипсом. По жељи можете да украсите сваку порцију свежим бобицама - јагодама, малинама или трешњама.
Видео рецепт
Предложени заплет је посвећен прављењу код куће врло правог кремног сладоледа. У демонстрираној мајсторској класи детаљно је приказан сваки корак рада са каприциозним кремама, као и корисни савети како да направите сладолед.
Хвала вам што сте одвојили време да се упознате са рецептом за прављење домаћег крем сладоледа. Колико су вам биле корисне информације које сте дали? Шта сте ново научили за себе? Делите, да ли ћете користити пружене савете у својој кулинарској пракси?