Кухињски апарати и уређаји:
- замрзивач;
- фрижидер;
- кухињски штедњак;
- блендер / миксер;
- посуда дубока топлота;
- тава
- капацитет за бичање;
- силиконска лопатица;
- кашика за сладолед;
- размути.
Састојци
| Производ | Количина |
| Крема 33% | 250 мл |
| Крема 10% | 150 мл |
| Жуманце | 2 ком |
| Шећер | 3 кашике. л |
| Ванилин шећер | 10 г |
| Шалице за вафље | 3 ком |
| Тамна / Млечна Чоколада | 200 г |
Корак кухања
- У дубоку посуду отпорну на топлоту сипајте 150 мл креме од 10% масти и ставите на тихој ватри. Крема се мора угријати, али ни у којем случају не прокухати.
- У посуди за шлаг одвојите 2 жуманца. Туку их великом брзином док се не посветле и не повећају јачину.
- Настављајући тући жуманце, додајте по 3 кашике у деловима. л шећер да се растопи.
- На крају додајте 10 г ванилин шећера, туците још неколико минута.
- Уклоните врућу крему са шпорета и лучно додајте жуманце са шећером, непрестано мешајући шлагом да се жуманце не увијају.
- Затим ову масу треба кухати док се не згусне у воденој купељи. Да бисте то учинили, узмите таву већег пречника, улијте мало воде и ставите на ватру. На врх ставимо чинију са кремастом јајашом и непрестано мешајући кувамо крему. Главна ствар је да дно посуде не додирује кипућу воду. Спремност креме провјеравамо на сљедећи начин: умочите кашику у крему, повуците црту прстом: ако се рубови не одвајају, крема је спремна.
- Уклоните готову крему са шпорета и охладите на собној температури на 25 - 30 степени. Да бисте убрзали процес, можете ставити посуду са врхњем у хладну воду са ледом.
- Ставите 33% врхња, посуду за шлаг и шлаг у фрижидер на 10 - 15 минута, тако да се они добро охладе и лакше истуку. Док се крема хлади, извадимо крему из фрижидера и тучемо док се не згусне, али не превише.
- Сједините шлаг са охлађеном кремом у неколико пролаза. Умутити миксером није потребно, пажљиво мешајте шпатулом или шлагом.
- Кремаста маса треба да буде глатка и уједначена. Затегните посуду закаченим филмом или затворите поклопац и пошаљите у замрзивач на 7 - 8 сати. Сваких сат времена сладолед морате мешати шлагом или кашиком како би се равномерно очврснуо и постао бујан и прозрачан.
- Када сладолед добије жељену конзистенцију, обликујемо куглице посебном кашиком за сладолед и стављамо га на вафељске шоље. Може се сервирати у посуди.
- На врх сладоледом прелијте растопљену тамну или млечну чоколаду и пробајте. Добар апетит!
Видео рецепт
У доњем видео рецепту можете видети све детаље како направити укусан, нежан, кремаст сладолед код куће, које састојке требате. Леп поглед!
Ако вам се свидио рецепт за сладолед од сладоледа, желите да поделите своје могућности за припрему и послуживање доброта, додајете додатке, жеље, а затим оставите своју рецензију у коментарима испод. Сладолед који сте припремили цијенит ће сви, а посебно дјеца!