Кухињски апарати и прибор: велике посуде 2 комада, миксер, шлаг, сито, рерна, блендер, пећница, метални калуп за колаче и калупе за једнократну употребу, кашика и кашика, нож и даска за сечење, торба за пециво са млазницом, дрвени штап или чачкалица.
Састојци
| Састојци | Количина |
| Премиум пшенично брашно | 150 г |
| Прашак за пециво | 1 кашика кашике |
| Шећер | 140 г |
| Со | 1 прстохват |
| Биљно уље | 100 мл |
| Језгра ораха | 60 г |
| Цимет | 1 кашика кашике |
| Ђумбир | 1 кашика кашике (необвезно) |
| Мушкатни орашчић | ½ кашике кашике (необвезно) |
| Мрква | 150 г |
| Пилећа јаја И категорије | 2 ком |
| Наранџа | 1 ком |
| Маслац 82% масноће | 100 г |
| Кремаст или сирни сир | 300 г |
| Шећер у праху | 80-100 г |
| Екстракт ванилије (може се заменити било којим додатком по укусу) | 1 кашика кашике |
Корак кухања
Направите тесто
- У великој посуди помешајте суве састојке: просијано врхунско пшенично брашно (150 грама), прашак за пециво (1 кашика), цимет (кафена кашика) и други зачини по жељи: ђумбир (кашичица), млевени каранфил и мушкатни орашчић (1 / 2 кашике). Добро измешајте док не постане глатко.
- Пржити орахе (60 грама) у сувој тави. Оставити да се охлади и самљети ножем или мешалицом на мале опипљиве комаде.
- Додајте сецкане орахе у суву храну и измешајте.
- У засебној посуди победите пилећа јаја категорије 1 (2 комада). Посолите их са прстохватом соли и додајте шећер (140 грама). Бежите смесу миксером на великој брзини неколико минута, да се маса посветли и повећа запремина.
- Сипајте биљно уље без мириса (100 мл) у шлаг и додајте једну наранчу. Да добијете корицу, наранчу оперите и нарибајте наранчасту кору. На малим брзинама миксера мешајте неколико секунди док не постане глатко.
- Излијте све суве састојке у шлаг наизменично јаје-маслац. На малој брзини миксера мешајте неколико секунди док не постане глатко. Пребијање дуго није потребно, јер ће у противном јаја изгубити сјај.
- Мркву огулите (150 грама) и млетите је блендером или режите на ситној рерни.
- У тесто додајте сецкану шаргарепу и пажљиво је, у једном смеру, мешањем лопатицом уваљајте у тесто.
- Тесто је спремно, можете га сложити у секаче за кексе. Уметните папирне капсуле за једнократну употребу у металне калупе. Калупи напуните на пола, јер је тесто густо због шаргарепе и орашастих плодова, неће се пуно подићи.
- Пеците колаче у рерни претходно загрејаној на 170 степени око 25-30 минута. Спремност проверите дрвеним набодавом: ако је суво, онда се тесто пече и колачи су готови. Пустите да се колачи у калупу мало охладе, а затим их извадите на жице и оставите да се потпуно охладе.
Крем за кување
- Умутите мало кремастог на собној температури (100 грама) са шећером у праху (80-100 грама) до бујности. Сипајте било који укус по вашем укусу, то може бити екстракт ванилије (1 кашичица) или алкохолни напитак, сируп и још много тога, па наставите да шлага.
- Сипајте хладан кремаст сир (300 грама) у маслац и умутите миксером док не постане глатко.
- Добијеном кремом напуните врећицу пецива и прекријте крему са потпуно охлађеним колачима.Можете да користите млазницу "Опен Стар" или "1-М".
- Колаче можете да украсите по властитом нахођењу језгром орашастих плодова, кришкама мандарина, листовима метвице и другим украсима.
Видео рецепт
Погледајте видео и припремите невјероватно нежне, ароматичне, укусне шаргареве погаче са шлагом од врхња.
Научили сте рецепт за прављење колача од шаргарепе. Цупцакес су невероватно мекани и нежни, веома ароматични и укусни. Могу се чувати 3-4 дана, а да при томе не изгубе мекоћу. Кремни сир је најприкладнији за колаче од шаргарепе, али по жељи можете у крему додати пире бобице, растопљено охлађену чоколаду или карамел. Скувајте шаргарепе и напишите ако вам се свиђа рецепт.