Рецепти кавијара од шаргарепе за зиму: нежна опција са кашом и експресан метод за одређивање сочности поврћа на тржишту

Традиционално, све компоненте будућег предјела се дробе помоћу блендера, прерадјивача хране или млинца за месо како би се постигла мека, уједначена маса. Да би се добила структурна конзистенција, биљни састојци морају бити рендирани. Да би се постигао најзасићенији укус пре млевења, биљну мешавину треба претходно пасирати. Уз то, након термичке обраде, поврће боље апсорбује пробавни систем.

Изаберите "право" поврће

Прави избор кореновских култура је кључ успешне жетве у кући. Да бисте укусно припремили кавијар од шаргарепе за зиму, постоје једноставна правила за одређивање квалитета сочног коренастог поврћа.

• Боја. Свијетла тамно наранџаста боја указује на сочност поврћа и велико присуство витамина у њему. Бледо боја указује на низак садржај бета-каротена у шаргарепи. Изузетак су појединачне сорте. Ако се језгра поврћа разликује у контрасту с главном површином, у мркви се налази велика количина нитрата.
• Тежина и величина. Најукусније и сочније сматра се густим не дугим поврћем тежине 100-150 г. Ако је мрква превелика, тада је у процесу узгоја апсорбовала више хемикалија.
• Тектуре. Коријен треба бити свјеж, чврст, правилног облика, а површина глатка, без деформација, тамних мрља, пукотина и других оштећења.
• Врхови. Густи врхови су знак великог усева коријена коријена. Таква ће шаргарепа бити „лијена“, горког укуса и мање сочна. Подручје између усјева и врхова врхова мора бити засићене зелене нијансе и не прелазити 1 цм. Сиво смеђа боја уместо зелена је показатељ дугорочног складиштења поврћа или његовог презрелости.

Да се ​​не изгуби значајан део витамина који се налазе у корену мркве, уместо четкањем ножем препоручује се мрква трљати посебном четкицом за поврће.

Изаберите рецепт за кавијар мркве за зиму: 7 опција

Сви рецепти за кавијар мркве за зиму - лизите прсте. Радни комад ће бити још укуснији ако у процесу кувања употребљавате биљно уље за прво вађење. Даће предјелу посебан зачин, а додавање неколико милиграма ланеног уља учиниће да укус кавијара буде што засићенији.

Традиционална

Карактеристике Једноставни рецепти за кавијар мркве за зиму почињу класичном верзијом без парадајза. Сјајан укус јела пружа бели лук и неколико кашика парадајз пасте. Предјело се одлично слаже са месом, као и хрскавом кришком свежег хлеба. Погодно за децу, као алтернатива куваној или сировој шаргарепи.

Састав:

• сочна шаргарепа - 1 кг;
• лук - 0,5 кг;
• бели лук - три до четири велика сегмента;
• сунцокретово уље - 150 мл;
• парадајзна паста - 50-60 г;
• ловоров лист - два дела;
• со, сјецкани црни бибер - по нахођењу.

Фазе

1. Разблажите пасту пречишћеном водом до конзистенције киселе павлаке.
2. Лук ситно насјецкајте.
3. Комбинујте са пасту од парадајза, уље, ловоров лист - пирјајте 20 минута на лаганој ватри.
4. Мркву нарибајте и засебно пржите у тави два до три минута.
5. Улијте мало воде и крчкајте док поврће не омекша.
6. Комбинујте парадајз и лук са шаргарепом и добро измешајте.
7. Додајте сецкани бели лук са папром и пошаљите у претходно загрејану рерну на пола сата.
8. Распоредите у банкама, пастеризирајте десет минута и разваљајте.

Са бибером

Карактеристике Пикантни кавијар употпунит ће сваки украс или месо. Веома љути љубитељи могу у рецепт додати љуте паприке.

Састав:

• наранџасти коријен - 1 кг;
• црвена паприка - 1 кг;
• лук - 0,5 кг;
• зрели парадајз - 1 кг;
• бели лук - пет режња;
• копар и першун - у гомили;
• сунцокретово уље - 100 мл;
• шећер, со - 50 г сваки;
• јабуково сирће - 50 мл;
• мешавина млевене паприке - по нахођењу.

Фазе

1. Сјецкајте шаргарепу с луком у врло ситним комадима.
2. Лагано пржити и самљети.
3. Ситно исецкајте бели лук са зачинским биљем.
4. Пеците бибер са парадајзом у рерни 15 минута, скините кожицу са пулпе.
5. У дубокој тави загрејати уље.
6. Ставите све поврће у тепсију, крчкајте сат и по до два сата.
7. Седам минута пре кувања додајте све зачине и сирће.
8. Након што се охлади, стакните их у тегле, пошаљите их у подрум.

Са тиквицама

Карактеристике Кавијар од мркве са паштетом од рајчице и мајонезом савршено се надопуњују тиквице. Главни услов у рецепту је да се свако поврће мора пржити засебно, а диње бацати у другар како би уље и сок потпуно исцурили. Мајонез је пожељније користити код куће.

Састав:

• слатка шаргарепа - 1 кг;
• тиквице - 2 кг;
• лук - 1 кг;
• бели лук - две средње главе;
• парадајзна паста - 150 г;
• мајонез - 150 г;
• гранулирани шећер - 50 г;
• кухињска со - 50 г;
• свеже млевени бибер - 10 г;
• зеленка од копра - гомила.

Фазе

1. Тиквице огулите и исеците на мале коцкице.
2. Мркву нарибајте, а лук насјецкајте на четвртине.
3. Одвојено пржите поврће и самљети у млинцу за месо.
4. Ставите биљну мешавину у кашу и крчкајте пола сата на средњој топлоти.
5. Додајте ситно сецкано зеље, бели лук, тестенине, мајонез и зачине.
6. Помешати и пирјати 15 минута.
7. Стерилизујте тегле десет минута пре него што их ваљате.

Са парадајзом

Карактеристике Омиљени рецепт многих је кавијар мркве кроз млин за месо током зиме. Лаган и њежан укус постиже се пажљивим мљевењем компоненти. Кување кавијара од парадајза и шаргарепе неће вам требати много труда и времена. По жељи додајте у јело 2 г млевеног цимета или мушкатног орашчића.

Састав:

• наранџасти коријен - 1 кг;
• лук од лука - 1,5 кг;
• зрели парадајз - 1,5 кг;
• бели лук - 100-120 г;
• ароматично уље - 300 мл;
• шећер - 100 г;
• кухињска со - 25 г;
• мешавина млевене паприке - 10 г.

Фазе

1. Скините коре од парадајза, прелијте кипућом водом.
2. Огулите и млетите све поврће у млинцу за месо.
3. Пребацити у шерпу са загрејаним уљем.
4. Додајте зачине, шећер, бели лук.
5. Пирјајте биљну масу два сата - ни мање.
6. Ставите кавијар у стерилну посуду, пастеризирајте га десет минута.
7. Херметички смотани.

Са луком и јабукама

Карактеристике Направити кавијар од мркве са луком и јабукама код куће је прилично једноставно. Свјежа и ароматична грицкалица од шаргарепе и јабуке засићит ће тијело витаминима у хладној сезони. Јело је слатко-киселог укуса и пријатне ароме.

Састав:

• шаргарепа - 1 кг;
• слатка и кисела јабука - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• уље - 400 мл;
• сирће - 50 мл;
• шећер и сол су на дискрецији.

Фазе

1. Огулите поврће и јабуке.
2. Мркву нарежите на велике комаде и пржите у тави.
3. Кратко сецкајте лук и главе.
4. Поврће и свеже јабуке исеците кроз млином за месо.
5. У биљну мешавину додајте зачине.
6. Загрејте масну маслу у тави на лаганој ватри, добро измешајући.
7. Сипајте сирће и склоните са шпорета.
8. Чувајте и идентификујте на хладном месту.

Са кашом

Карактеристике У овом рецепту за грицкалице од шаргарепе можете додати било које поврће по жељи. Цвекла са парадајзом пружиће предјелу јарку боју, а необичан састојак кавијара од поврћа - кашика - меке густе конзистенције и њежног укуса.

Састав:

• главно поврће - 1 кг;
• зрели парадајз - 1,5 кг;
• шећерна репа - 0,5 кг;
• лук - 0,5 кг;
• кашица - 120 г;
• прво прешано уље - 250 мл;
• воћно сирће - 100 мл;
• гранулирани шећер - 50 г;
• кухињска со - 25 г;
• зачини, бели лук - по нахођењу.

Фазе

1. Мркву мркву нарезати на крупној рерни.
2. Пошаљите у шерпу са уљем, ставите пирјати на средњу ватру.
3. Лук ситно исецкати, додати поврћу у тави.
4. Прелијте кипућу воду преко парадајза и огулите.
5. Измутите рајчицу у пире са мешалицом, додајте поврћу и пирјајте додатних 30-40 минута.
6. Полако сипајте кашу и пирјајте још 10-15 минута.
7. Додајте све зачине, ситно сецкани бели лук и сирће, пирјајте неколико минута.
8. Ако вам се чини мало соли, шећера и других зачина - додајте укус.
9. У претходно припремљене стакленке ставите кавијар и разваљајте.

Са печеном бундевом

Карактеристике Храњиво и здраво поврће за зимске месеце. Деликатно предјело одлично се слаже са месним јелима, тјестенином или прилогом од кромпира. Пре послуживања, кавијар се може посипати сецканим зачинским биљем.

Састав:

• слатка шаргарепа - 1 кг;
• бундева - 0,5 кг;
• лук - 0,4 кг;
• јабуково сирће - 100 мл;
• бели лук, млевена паприка и со - по нахођењу.

Фазе

1. Пеците бундеву са шаргарепом у рерни у рерни.
2. Пржите сецкани лук са маслацем на јакој ватри три до четири минута.
3. У лук додајте сецкани бели лук и зачине.
4. Три минуте касније сипајте сирће и склоните са ватре.
5. Огулите пирјано поврће, комбинујте са прженим састојцима, прођите кроз млин за месо.
6. Конзерве напуните кавијаром и пастеризирајте 10-12 минута.
7. Разваљајте и чувајте на хладном месту.

Рецепти кавијара од шаргарепе за зиму захтевају пажљиву прелиминарну стерилизацију поклопца и лименки пре ваљања, што ће вам омогућити да сачувате радне комаде до пролећа. Искусне домаћице примијетиле су да конзервирање шаргарепе, кухане у тави, успјешно "стоји" током цијеле године, а поврће се пирјало из спорог штедњака - не више од три мјесеца.

Остали домаћи рецепти