Капелин у тијесту - укусно предјело

Кухињски апарати и прибор:тањир, нож, виљушка, посуда, тава, клинчићи за окретање рибе, пећница.

Састојци

Корак кухања

Припрема капелина

1. Будући да се капелин продаје свјеже смрзнут, прије кухања га треба одмрзнути, остављајући га на собној температури пола сата на тањиру.
   
2. Узимамо 500 г свежег капелина, очистимо га. Направимо рез преко гребена изнад главе. Извуците главу и извуците црева. Прстима стиснемо трбух, водимо према глави, истискујемо преостале унутрашњости. Тако чистимо сву рибу.
   
3. Добро опрана риба.
   

Баттер

1. Разломите 2 јаја у посуду.
   
2. Њима додамо 2 кашике. л мајонез.
   
3. Сипати 1 кашика. со. Тамо ставимо 0,5 кашике кашике. мљевени црни бибер.
   
4. Све добро измешајте, туку док не постане глатко.
   

Хлеб

1. Измешајте 100 г хлебних мрвица и 2 кашике. л сезамове семенке.
   
2. Добро измешајте да се семенке равномерно распореде међу крекере.
   

Кување рибе

1. Ставимо таву на ватру, у њу убацимо 40 - 50 мл сунцокретовог уља, што више може, све зависи од пречника вашег тепсије. У тави загрејати уље.
   
2. Узми рибу за реп. Потопите га прво у плех, а затим уваљајте у мрвице тако да покрије сву рибу.
   
3. Рибу шаљемо у врело уље у тави. Рибу треба пржити у уљу, а затим се добије хрскава крема.
   
4. Тако радите са свим рибама док се тава не напуни. Не стављајте га чврсто, треба постојати удаљеност тако да се не лепе једно уз друго и добро пржите. Пржите на средње јакој ватри до златно смеђе боје по 3 минута са обе стране. Не покривамо таву поклопцем.
   
5. Пржену рибу извадимо и ставимо је на папирни пешкир тако да се у њу упије вишак уља.
   
6. Исто радимо и са другом порцијом рибе. Додајте уље, посолите и попржите. Капелин у тијесту је спреман. Резултат је била хрскава, лепа корица са сезамом.
   

Како украсити јело пре послуживања

• Капелин сервирати најбоље је с биљем и лимуном.
• Можете ставити рибу на лишће салате.
• Поспите насјецканим копром или само ставите гранчице копра у близини рибе.
• Свежи краставац нарежите на колутове, а јела ставите са обе стране рибе са страна.
• На врх ставите гранчице першуна.
• Лимун нарежите на кришке и ставите поред рибе.
• За љубитеље лука ставите зелено перје или лук, исечено на колутиће и натопљено у сирћету.

Видео рецепт

У овом видеу можете видети како правилно очистити малу рибу од цапелина. Погледајте како правити тијесто и хљеб за рибу, како га боље одржавати при потапању. Колико уља сипате у шерпу да би се риба добро скувала у њој до златно смеђе боје. Погледајте како изгледа кухана риба положена на јело.

Остали рецепти за рибу