Кухињски апарати и прибор:рерна, лим за печење, чаша, кашика и кашика, силиконска четкица, виљушка, пергамент папир, целофанска кеса.
Састојци
| капелин | 1 кг |
| брашно | 70-80 г |
| млевена црна паприка или лимунска паприка | 0,5 тсп |
| со | 0,5 тсп |
| биљно уље | 1 кашика. л |
Корак кухања
- Пре кувања, одмрзните и исперите капелин под текућом водом. По жељи можете рибу изрезати и одсећи јој главу.
- У чашу сипајте око 70 г брашна, а затим му додајте 0,5 кашике кашике. соли и онолико црне млевене или лимунске паприке. Све добро измешати.
- Пажљиво сипајте капелин у пластичну кесицу и у њу улијте брашно. Затим лагано измешајте брашно с рибом, мућкајући кесу да се капелин не поквари. На тако једноставан начин, све рибе можете у исто време истопити у брашно.
- Покријте тепсију пергаментним папиром и четком или кашиком нанесите малу количину биљног уља. Ако се улије уље, риба ће се утопити у њему и хрскава колач неће успети. Загрејати рерну на 200 ºС. Затим ставите рибу на лим за печење и пошаљите да се пече 25-30 минута. 10 минута пре кувања капелин намажите биљним уљем, без потребе да га преврћете. Тако ћете добити лепу хрскаву златну корицу. Рибу не претјерујте у рерни да се не би осушила.
Да бисте неутрализовали специфичан мирис капелина, можете лагано сипати сок од лимуна пре него што га уваљате у брашно. Ако немате брашно, али имате мрвице хлеба, помешајте их с рибом. Такође можете да користите неке од својих омиљених зачина за рибу.
Готов печени капелин може да се послужи као топли и хладни залогај или као пуни ручак или вечера. Пиринач или пире кромпир добри су прилог, а јело се одлично слаже са свјежим поврћем. Рибу можете украсити ситно сецканим зеленилом и кришком лимуна.
Видео рецепт
Како ваљати капелин у брашну уз помоћ вреће без оштећења рибе, можете погледати видео.
Остали рецепти за рибу
Смарагдна залогаја од харинге
Пржени поллоцк с луком и шаргарепом у тави
Поллоцк са поврћем одстајеним у сосу од киселе павлаке
Пећница је печена од полутке са мрквом и луком у рерни