Кухињски апарати и прибор: лим за печење, фолија, силиконска четкица, дубока посуда, чајна кашика, посуда или шоља, нож, рерна.
Састојци
| Састојци | Количина |
| Замрзнути капелин | 1 кг |
| Брашно | ½ стацк. |
| Биљно уље | 2-3 кашике. л |
| Лимун | ¼ део фетуса |
| Со | 1 кашика кашике |
| Млевени бибер | ½ кашике кашике |
| Зачин од лимунске траве | 1 кашика кашике |
Корак кухања
- Покријте лим за печење фолијом, коју силиконском четком намажите биљним уљем, користећи уље без мириса. Доста 1-1,5 кашика.
- Капелин (1 кг) добро оперите у неколико вода и пустите да се оциједи. Не препоручује се чишћење капелина, јер је пржени капелин много боље очишћен него свеж.
- Брашно (1/2 дела чаше) сипајте у дубоку посуду, додајте со (кашичицу), млевену црну паприку (1/2 кашичице) и, ако је доступно, зачините лимунску траву (кашичицу). Промијешајте све састојке.
- Укључите рерну да се загрева на 200 степени. Капелин уваљајте у брашно са зачинима и ставите чврсто на лим за печење обложен фолијом и подмазаним уљем.
- Ставите напуњени лим у претходно загрејану рерну на 15-20 минута.
- Након одређеног времена извадите посуду са рибом из рерне и врло пажљиво, силиконском четком, великодушно намажите врх сваке рибе без мириса. Ово је неопходно за добијање хрскаве златне коре. Пребаците рерну у режим "Грилл" или "Цонвецтион Грилл" или "Топ Бловинг" и ставите посуду за печење са цапелином у рерну на још 10 минута да риба постане смеђа.
- Извадите ружичасти капелин из рерне, а врућу накапајте лимуновим соком, притискајући га директно на рибу са 1/4 лимуна. Капелин ће бити посебно укусан ако га након кувања оставите да одстоји 20-30 минута.
Начини украшавања и могућности сервирања
Капелин печен у рерни служи се врућ и хладан. Извадите рибу из таве лопатицом и ставите на велики тањир. Поврће поспите капелин ситно насјецканим першуном или љутом луком.
Класична комбинација рибе и пире кромпира погодна је као прилог. Добра прилога за печени капелин је кувана рижа са белим сосом или црвеним пасуљем. За печени капелин такође је погодна салата од свежег поврћа на бази купуса, као и печеног (патлиџан, паприка, парадајз) или пирјано поврће. Савршен додатак јелу биће сухо бело вино.
Видео рецепт
Капелин печен у рерни рецепт је једноставан за кухање. Како да јело постане укусно, устима и са златном коре, погледајте детаљни видео.
Остали рецепти за рибу
Цохо у рерни
Корејски рецепт за харинге
Француска риба
Пеците са кромпиром у рерни