Капелин пирјан са луком у тави - брзо и укусно

Кухињски апарати и прибор: шпорет (плоча за кухање), даска за сечење, нож, посуда за печење с поклопцем, кашика (шпатула), цједило за филтрирање, тањир.

Састојци

Корак кухања

1. Прокухајте 1 стацк. воде и пијте 1-2 кашике кашике. црни чај. Одмрзните капелин (700 г), оперите. За ово јело можете узети читаву рибу из црева или је очистити - одсећи главу, реп, извадити унутрашњости и исећи црни филм, који може дати горчину храни. Огулите, оперите, насјецкајте 7 лука, исецкајте на пола прстена средње дебљине. Оперите лимун. Да бисте дали више сока, можете га држати у кипућој води.
   
2. Сипајте мало уља (1-2 кашике Л.) у дубоку тепсију и намажите дно и странице. Ставите 2/3 целог сецканог лука тако да је дно тепсије потпуно прекривено.
   
3. На врху лука густо положите капелин трбухом доле, попуњавајући читаву посуду.
   
4. Пресеците лимун на две половине, из једне исциједите сок од капелина. Боље је сок проциједити кроз цједило да не би сјеменке пале у таву.
   
5. Помешајте 1 кашику. л груба со и 0,5-1 кашика шећер, равномерно поспите рибом. Треба да солите по укусу, тако да може да остане део дела смеше.
   
6. Поспите врхом од 0,5 кашике кашике. млевени цимет, 1 кашика. л грашак црног бибера и 3-4 ловорова листа, разбијајући их на мање комаде.
   
7. Остатак лука равномерно распоредите по врху и сипајте 2 кашике. л биљно уље.
   
8. Сипати процијеђени јак чај. Покријте тепсију поклопцем и ставите на велику ватру. Загријте, смањите ватру и кувајте 15 минута.
   
9. Ставите пирјани капелин са луком на тањир. Послужите као самостално јело или с било којим прилогом по вашој жељи.
   

Знате ли?

Када купујете капелин, морате то да запамтите:

• Боље је куповати смрзнуту, а не охлађену рибу - она ​​се брзо пропада и не чува се дуго. Али ако рибу и даље купујете у охлађеном облику, пажљиво прегледајте цео лешин, посебно пазите на реп: ако је одломљена или веома сува, риба је далеко од прве свежине.
• Такође је боље да не купујете већ кувани, пржени капелин, јер не можете проценити свежину сировина.
• Боље је узети замрзнути капелин у паковањима, тако да на етикети можете видети датум замрзавања, период и услове чувања производа. Али потребно је проверити његову непропусност и присуство снега. Ако је пако оштећен или садржи значајну количину снега, то значи да је риба неколико пута била одмрзнута и смрзнута. Такав производ не вреди купити.

Видео рецепт

Овај видео рецепт ће вас уверити да је припрема капелина једноставна и нимало проблематична. Открићете да ли требате очистити ову рибу, колики је однос капелина и лука, које неочекиване комбинације зачина користити за пирјање, шта додати пуњењу, колико ће се ово јело кухати.

Остали рецепти за рибу