Кухињски апарати и прибор:
- дубока посуда;
- даска за сечење;
- нож;
- решетка;
- фолија;
- силиконска четка;
- лим за печење или облик;
- рерна.
Састојци
| Назив производа | Количина |
| поллоцк | 3 ком |
| шаргарепа | 1 ком |
| лук | 1 ком |
| лимун | 1/3 ком |
| копар зелен | 1/2 снопа |
| биљно уље | 2 кашике кашике |
| со, бибер, зачин | на укус |
Корак кухања
- Пре свега, припремамо рибу: 3 лешника поллока (продаје се већ без главе) помоћу мина, чистимо остатке ситних вага, режемо пераје кухињским шкарама, уклонимо унутрашњост. Оперите се поново. Изрежите сваки леш на неколико порција.
- У већу посуду додајте сецкани поллоцк, сол по укусу, лагано поспите црним бибером, додајте зачине. За рибу можете користити посебне колекције зачина које произвођач обично назива „За рибу“, или можете само одабрати своје омиљено биље. Оригано, рузмарин, босиљак, коријандер, куркума, слатка црвена паприка и други добро се слажу са рибљим јелима. Добро измијешајте рибу тако да је сваки комад прекривен сољу и зачинима. Оставили смо га - изађите и покупите арому биља.
- У међувремену очистимо једну главу лука, исечемо је на коцкице.
- Шаргарепу оперемо у води, ножем ољуштимо танки горњи слој коже и трљамо је на крупну решетку.
- Трећину лимуна нарежите на пола прстена.
- Копар исперите текућом водом и ситно сецку.
- Узимамо дугачки лист фолије (тако да се део може омотати на нашем тањиру одозго и формирати коверту), накапати мало биљног уља на њу (око једне кафене кашичице), дистрибуирати га на површину фолије силиконским четком.
- На фолију распоредите четвртину сецканог лука, а на врху ставите четвртину ренданог шаргарепе. Мало посољено.
- На поврће ставимо неколико комада поллока (половина укупне запремине). Сваку кришку прекријте кришком лимуна.
- На врх ставите још четвртине лука и шаргарепе, поспите ситно сецканим копаром и сољу.
- Асортиман рибе и поврћа прекривамо слободним ивицом фолије, омотамо ивице, стварајући чврсто затворену коверту.
- Слично, спакујемо преостало поврће и рибу у други рез фолије. Обје коверте стављамо на лим за печење (или на двије ако обје не могу стати на једну). Загрејати рерну на температуру од 180 степени и подесити рибу да се пече око 30-40 минута. 10 минута пре краја печења, коверте можете отворити на врху и оставити јело благо смеђим.
- Готово јело можете послужити директно у фолији (претходно украсите ивице уредним лонцем), одложите га на тањир. А могуће је и дељење у тањире.
Видео рецепт
Погледајте кратак, али информативан видео запис у којем можете посматрати сваки описани корак, као и размислити о томе како можете на стол посложити лонац с фолијом за послуживање јела. Истовремено цените допадљив изглед готовог јела.
Риба, печена са поврћем у фолији, испада да је веома сочна, ароматична и невероватно укусна. Можете га послужити као самостално јело - садржи поврће које савршено надопуњује укус рибе и игра улогу прилог.Или можете скухати пире кромпир одвојено, који се такође лијепо уклопи са рибљим јелима. За украс можете користити гранчице зеленила - на пример копар или першун. Реците нам у коментарима, да ли волите поллоцк, а да ли сте знали да од ове прилично суве рибе можете направити укусно сочно јело? Увек нас занима ваше мишљење.
Остали рецепти за рибу
Пећница у пећници печена у павлаци
Браисед поллоцк у павлаци са шаргарепом
Бакалар у рерни
Пећни лосос с кремастим сосом од кавијара
Пећи одрезак лососа
Браисед поллоцк у павлаци са шаргарепом
Бакалар у рерни
Пећни лосос с кремастим сосом од кавијара
Пећи одрезак лососа
Добар апетит!