Кухињски апарати и прибор
- кухињски нож;
- даска за сечење;
- пеелер;
- кухињске ваге;
- кашика;
- колица;
- посуда са поклопцем;
- плоча за кухање.
Састојци
- Кромпир - 180-200 г
- Пелати парадајз - 400 г
- Конзервирани бели пасуљ - 400 г
- Зелени пасуљ - 200-225 г
- Савојски купус - 225 г
- Мрква - 2 ком.
- Црвени лук - 1 ком.
- Целер - 2 стабљике
- Рузмарин - 1 гранчица
- Босиљак - 30 г
- Тврди сир (пармезан) - 60 г
- Биљно уље (маслиново) - 50 мл
- Чешњак - 1-2 чена
- Сол, млевени црни бибер - по укусу
Корак кухања
Сечите поврће
- Отопите у малим коцкицама две меснате стабљике целера.
- Исецкајте лук на врло мале коцкице.
- Такође ситно исецкајте две средње шаргарепе.
- Слично (у малим коцкицама) исећи 3-4 кромпира (око 180-200 г).
- Уситните равном страном ножа 1-2 чешња белог лука и исецкајте на мрвице.
- Савојски купус (225 г) дели се на латице и уситни слично као и друго поврће.
- Исецкајте га на кришке, зелене махуне дуге 2-2,5 цм.
- Оциједите мале листове са гранчице рузмарина и ситно их насјецкајте (стабљика се не ставља у супу).
- Сјецкајте листове са 4-5 грана (око 30 г) младог босиљка у малим тракицама.
- Са 400 г рајчице Пелати, огулите и ситно исецкајте.
Скувајте супу
- Сипајте 50 мл биљног (по могућности маслиновог) уља у велику посуду и ставите на велику ватру.
- У загријавању уља ставите поврће: плави лук, шаргарепа, целер и сјецкани рузмарин.
- Док мешате, мало посолите поврће и додајте црни млевени бибер по укусу.
- Пржите поврће око 8 минута, а затим додајте сецкани кромпир, сецкани савојски купус и сецкани парадајз парадајз.
- Све поново измијешајте и улијте 1,75 литара филтриране воде у садржај тепсије.
- Кад чорба закуха, ставите у тепсију 400 г конзервираног белог пасуља и сецканог свежег пасуља.
- Након кључања смањите пламен горионика и кувајте супу 15 минута.
- Након четврт сата, у шерпу ставите сецкани бели лук и додајте листове босиљка, исечене на танке тракице.
- Проматрајте чорбу, по потреби додајте со и бибер. Сипајте у тањире за послуживање и послужите вруће, гарнирајући читаве порције босиљка уз свако сервирање и мљевење пармезана, на мало решетке у сваком тањиру.
Видео рецепт
Заплет предложен за гледање показује мајсторску класу кухања класичних италијанских јела од поврћа - Минестроне супе. Овде је детаљно приказан редослед полагања поврћа у супу, као и правила служења италијанских јела до стола.
Хвала вам на интересовању за класични рецепт за кување праве италијанске Минестроне. Опишите колико вам се свидјела ова метода кувања повртне супе. Ако имате искуства у прављењу италијанских јела, поделите своје искуство и методе њихове припреме. И не заборавите да коментаришете рецепт тако што ћете свој чланак оставити испод чланка. Кувајте са задовољством!