Кухињски апарати и прибор: шпорет, тава за кухање, даска за кухање, нож, хеликоптер, клинчићи, конопац, тањир за послуживање.
Састојци
| Сир од говедине | 500 г |
| Биљно уље без мириса | 3 кашике. л |
| Со, свеже млевени бибер | на укус |
| Сланина | неколико пруга |
| Лук | 1 ком |
| Чешњак | 2 клинчића |
| Црно вино | 100 мл |
| Крема 15% | 100 мл |
| Маслац | 30 г |
| Коњак | 0,5 тсп |
Корак кухања
- Да бисте припремили медаљоне, требаће вам 500 г месне кашике сланутка на собној температури. Оперите га под текућом водом и осушите папирним пешкиром. Затим ослобађамо месо из свих филмова и вена. Затим смо резали комад у медаљоне преко влакана дебљине 3 - 3,5 цм.
- Да би месо било мекано и сочно, лагано га побиједите кухињским чекићем, али немојте претеривати, у противном месо ће бити више као котлети.
- Исечене медаљоне пажљиво трљајте са свих страна сољу и црним бибером, увек свеже млевеним. Да би медаљони добили додатни укус и арому, користимо тракице сланине, у које смо умотали комаде меса.
- Да би медаљони изгубили облик током процеса пржења, потребно их је чврсто везати конопцем и конопцем, као да ми печемо месо.
- На ватру стављамо суву посуду са дебелим дном и загревамо је. У међувремену, нарежемо на остале састојке за прављење соса. Лук нарежите на танке полукруте, бели лук исецкајте.
- У тепсију додајте 3 кашике. л биљно уље без мириса, загрејте. Изрежемо медаљоне и пржимо са свих страна (одоздо, дно, са стране), са сваке стране држимо 2 - 3 минуте, преврћући га клиновима.
- Кад се месо добро поруменило са свих страна, додајте 30 г путера, сецкани лук и бели лук. Они ће месу дати додатну арому и укус.
- Месо поспите поврћем са неколико капи ракије, повећајте топлоту тако да алкохол испарава. Да бисте боље припремили медаљоне, у процесу пржења залијте их соком и маслацем формираним у тави. Медаљони се могу припремити у пећници на 200 степени, 7 - 12 минута, по вашем нахођењу.
- Готове медаљоне преместимо на дрвену површину или топлу плочу, одморимо. Месо би требало да постане унутар бледо розе боје, главна ствар је да га не прекувате.
- Направимо сос. У шерпу са луком и белим луком сипајте 100 мл црвеног вина и 100 мл врхња од 15%, ставите да прокључа и кухајте на лаганој ватри да се сос згусне.
- Почињемо са сервирањем посуђа. Извадите канапе из медењака, пребаците их на диван тањир и прелијте кремастим сосом, послужите уз било какво јело.
Добар апетит!
Видео рецепт
Можете погледати видео рецепт у којем ћете видети како корак по корак припремити сочне, мирисне и укусне говеђе медаљоне с кремастим сосом, научити које састојке користити, како правилно пржити месо. Леп поглед!
Ако вам се свидио медаљони од говеђег меса, желите да опишете свој рецепт за кување или имате неке додатке, онда оставите рецензију у коментарима испод. Изненадите породицу и пријатеље укусним месним јелом!
Остали говеђи рецепти
Лепо прочитајте!