Чај Масала - рецепт зачињеног индијског чаја

Кухињски апарати и прибор: шпорет, млин за кафу или ступа (ако их има), тава, кашика, шоље за готово пиће.

Састојци

Корак кухања

1. Сипајте у шерпу чашу (200 мл) воде и млека и пошаљите да се загреје на шпорет. Учините ватру малом тако да се течност полако загрева и не покушава да „бежи“ од вас.
   
2. Док се течност загрева, исецкајте свеж корен ђумбира. Што је мање могуће да га је дробити, то ће пићу дати свој укус. Можете је захвалити. Ако нисте пронашли свеж корен, потпуно ће га заменити сува земља. Требаће пола кашичице.
   
3. Ако имате млин за кафу, онда је пупољке клинчића боље мљети у њему на ситније стање. Ако такав агрегат није пронађен, једноставно сломите пупољке у малтеру. Ако је није било, здробите их ваљком или равном страном ножа. Ово, опет, покушавамо да из зачина извучемо што више укуса.
   
4. Док смо изводили описане манипулације, течност на шпорету се већ загрејала, и почињемо да чашамо: ми шаљемо зачине један за другим. Прво ђумбир, затим клинчић, прстохват цимета, кардамома и црног бибера. Даље, ако у вашем арсеналу постоје такви зачини као анис, звездасти анис и коморач, додајте их прстохватом - то ће учинити арому богатијом. Кувајте смешу на лаганој ватри око пет минута тако да зачини засиће течност својом аромом.
   
5. Док смеша кључа, додајте 2-3 кашике шећера. Не журите одмах да направите веома слатко пиће. Његов шарм лежи у зачину, зато га немојте ударати слаткоћом. Ако је потребно, увек можете додати шећер, фокусирајући се на свој укус.
   
6. Пет минута касније, када је ваша кухиња већ била испуњена очаравајућом аромом, на ред је био последњи састојак. У врућу течност сипајте 2-3 кашике црног листа чаја са великим листовима, добро измешајте и оставите да вари, а напитак се куха на лаганој ватри још 5 минута. У исто време, не заборавите да га пазите и повремено мешајте, посматрајући како чај остаје отворен.
   
7. Након 5 минута искључите ватру, поклопите таву поклопцем и оставите да пиће вари још 10 минута.
   
8. Напитак филтрирамо кроз сито и излијемо га у чаше. Пошто течност мало испарава током припреме чаја, ароматични напитак ће издржати само 1 велику или две мале порције. Ако желите попити необичну породицу са великом породицом или гостима који су погледали светлост, пропорционално повећајте број састојака и припремите напитак за свакога одједном.
   

Чај се испоставља врло ароматичним, помало зачињеним (ово му помаже ђумбир и црна паприка) и буквално "изненађујуће укусно." Госте ће сигурно изненадити таква необична чајанка. Овај чај не захтева никакве додатне посластице. Можете га пити сами, док полако уживате у необичној ароми.

Видео рецепт

Позивамо вас да погледате занимљив видео у којем је, корак по корак, описан целокупни редослед припреме ове оригиналне индијске чајне масале.

Остали рецепти за пиће