Кухињски апарати и прибор
- пан
- постоље за стерилизацију лименки;
- банка;
- цовер;
- кашика;
- капронова капа са рупама;
- шпорет
Састојци
- Грожђе - 700-900 г
- Грашак од црног бибера - 5-6 ком.
- Аллспице црни бибер - 5-6 ком.
- Каранфил - 1 ком.
- Ловоров лист - 1 ком.
- Сирће 9% - 2 кашике. л
- Вода - 600 мл
- Шећер - 1 кашика. л
- Сол - 1/2 кашике. л
Корак кухања
- Прво улијте воду у тепсију и спустите поклопац за заваривање у њу. На врх таве смо поставили постоље за стерилизацију лименки и директно на лименку. Након кључања, стерилизирати теглу око 10 минута. По жељи можете прокухати поклопац и калцинирати стакленку максималне снаге у микроталасној или пећници.
- Док се тегла стерилизира, грожђе оперите и одвојите бобице од гомиле. За овај рецепт можете користити неколико сорти грожђа различитих боја. Главна ствар је да су све бобице приближно исте величине и исте еластичности. Такође, за кисело укисање бирајте сорте са хрскавом густом пулпом.
- Након 10 минута, извадите теглу из водене купељи и на дно спустите неколико грашака мириса, 5-6 грахова црног бибера, 1 пупољак клинчића, као и 1 ловоров лист.
- Након тога почињемо са ширењем припремљеног грожђа у теглу. Ако користите неколико сорти различитих боја, оне могу бити слојевите. Тако ће изгледати лепше у банци.
- Затим у шерпу сипајте око 600 мл чисте воде и прокухајте. Након што вода прокључа, сипајте хладну кипућу воду у теглу. То се мора обавити пажљиво да се теглица не распрсне. Напуните до врха и оставите око 5 минута.
- Након 5 минута, помоћу капроновог поклопца са рупама, улијте воду у тепсију и наставите да припремате сируп. По жељи можете користити чисту воду.
- У кипућу воду додајте 1 кашику. л шећера, 1/2 кашике. л соли, па све мешајте све док се шећер и сол потпуно не растопе.
- Док се сируп припрема, сипајте 2 кашике директно у стакленку грожђа. л сирће 9%.
- Готов сируп се сипа у теглу готово до врха. Затим затворите кухани поклопац и затворите. Након тога, теглу прекријте пешкиром и оставите да се потпуно охлади. Кисело грожђе чувајте на хладном, тамном месту. Добар апетит.
Видео рецепт
Након гледања овог видеа научићете како брзо и лако припремити кисело грожђе за зиму. Аутор детаљно објашњава које сорте грожђа се могу укиселити, а такође показује како скухати сируп и увити грожђе у теглу.
Дакле, сада знате како кисело грожђе код куће. Јесте ли икад раније кушали кисело грожђе? Или су га можда кухали сами? Да ли вам се свидио наш рецепт? Хоћеш ли га користити? Поделите своја мишљења у коментарима.