Кухињски апарати и прибор: скалер за рибу, даска за сечење, нож, посуда с поклопцем.
Састојци
| Име | Количина |
| Риба (сребрни шаран) | 1 ком |
| Обична со | 20 г |
| Столни сирће 9% | 1 стог |
| Вода (факултативни састојак) | 1 стог |
| Лук | 2-3 ком. |
| Биљно уље | 100-150 мл |
| Ловоров лист | 2-4 ком. |
| Црни бибер (грашак) | 1 кашика кашике |
Корак кухања
Припрема
Прво припремите рибу: њу је потребно очистити, удубљења, главу и реп уклонити, опрати, а затим исећи на комаде. Изрезану рибу поново добро исперите и потопите у хладној води 1-2 сата да се опере крв. Испустите воду. Лук исечен на танке колутове или пола прстена.
Кисели краставци
- Ставите 1 ловоров лист, 5-6 грашка црног бибера, ппед сјецкани лук, на врх ставите комадиће рибе и добро га посолите (око ¼ тсп. Мање или више, у зависности од величине) на дно посуде у којој ће се шарати сребрни шаран. капацитет).
- Затим поновите слојеве - лаврусхка (опционално), бибер, лук, риба и сол, док не избацимо цео шаран од сребра.
- Сипајте 1 шољу у посуду. 9% сирћета да лагано прекрије рибу (по потреби се може додати сирће). Неки рецепти саветују разблаживање 9% сирћета водом у односу 1: 1. Истисните садржај неком врстом угњетавања (можете узети одговарајућу, чисту теглу воде) или само затворите поклопац и оставите на собној температури 4 сата, промешајте и оставите још 4 сата.
- Након 8 сати, оциједите сирће, рибу не морате испрати. Сипајте у шарана сребра 100-150 мл биљног уља (количина уља зависи од количине рибе), чврсто затворите поклопац и ставите у фрижидер 24 сата.
- Сада можете на тањир ставити кришке рибе и лук и обрађивати све. Добар апетит!
Знате ли?
- Боље је купити великог шарана сребра тежине више од 2,5-3 кг - има мање ситних семенки, месо је мекше, умерено масно.
- Сребрни шаран може се пећи, кухати, пирјати, маринирати, то чини укусно пуњено желе у облику пите од рибе.
- Ако желите да укус киселе рибе постане пикантнији, додајте неколико исечених чешњака чешњака са биљним уљем.
- Глава, реп и пераје сребрног шарана могу се користити за кување рибље чорбе.
- Рибе уопште и посебно шаран посебно су корисни јер садрже значајну количину незасићених масних киселина и омега-6 протеина, омега-3 и елемената у траговима. Због тога се сребрни шаран препоручује у исхрани.
Видео рецепт
Видео ће вам рећи како правилно украсити сребрног шарана код куће. Научићете по којим критеријумима бирати рибу за укисељење и зашто је требате намочити, колико треба бити на собној температури и колико дуго је у фрижидеру, као и у којем редоследу састојке стављати у посуду.
Остали рецепти за рибу
Пинк лосос у сосу од киселе павлаке
Пржена црвена тиква (Султанка)
Корејски шаран сребро
У пећници су морски плодови