Кухињски апарати и прибор
- плоча за кухање или штедњак;
- мала тава;
- мерна чаша или кухињска вага;
- нож;
- кашика;
- даска за сечење;
- контејнер за укисељење.
Састојци
- Црвени лук - 200 г
- Вински сирће (6%) - 120 г
- Шећер - 50 г
Корак кухања
Припрема лука
- За кисело лучење требат ће вам 250 грама црвеног лука. Сваки лук нарежите на пола.
- Уклоните неупотребљиве корене.
- Огулите половине луковица.
- Исперите лук под текућом водом. Ово ће вам помоћи да се горњи слој лакше уклони, а такође спречи појава суза током сечења. Изрежите лук на пола прстена. Ако немате пуно времена за лучење лука, онда га насјецкајте врло танко (дебљине до 3 милиметра). Ако лук исечете на пола прстена дебљине око 6 милиметара, пукнут ће, али требат ће више времена да се темељито маринира.
Можете користити обични бели лук - испашће не мање укусно. С обзиром да се кисело љути на врући начин, вишак горчине ће оставити лук.
Припрема маринаде
- У малу тепсију сипајте 120 грама винског сирћета. Ако немате вино, можете да користите јабуково сирће.
- Ставите лонац на средњу ватру. Додајте 50 грама шећера у сирће и добро промешајте.
- Доведите маринаду да прокуха.
- Након кључања уклоните посуду са шпорета.
Лучење киселог лука
- Ставите насјецкани лук у посуду у којој ћете га укиселити. Најбоље је користити стаклену посуду или теглу с поклопцем.
- Прелијте га врућом маринадом. Ако маринада не прекрива потпуно лук, додајте мало топле прокуване воде и измешајте.
- Оставите лук да се охлади маринада. Затим поклопите посуду поклопцем или лепљењем фолијом. Ставите лук у фрижидер и оставите да се маринира најмање 1 дан.
- Такав лук је потребно чувати у маринади, у фрижидеру, не дуже од 2 месеца. Јело је спремно. Добар апетит!
За пикантнију арому, у хлађење можете додати неколико зачина након хлађења у маринаду. Сјеменке кумине, сјеменке коморача, коријандера, оригана или свјежег копра савршено надопуњују укус лука. Ако волите љуту паприку, додајте мало љуте паприке.
Опције фееда
Кисели лук је одличан прилог уз месо или рибу. Такође се веома активно користи као састојак поврћа салате. Слатки, пажљиво кисели лук често се додаје грицкалицама, сендвичима и хамбургерима.
Видео рецепт
Да бисте сазнали више о фазама кувања црвеног укисељеног лука, погледајте видео запис аутора. Захваљујући визуелним упутама у којима се овај процес приказује од почетка до краја, овај рецепт можете лако поновити.
Сада знате како брзо и једноставно врло укусно маринирати црвени лук. Драги читаоци, ако сте већ пробали правити лук према овом рецепту, поделите своје утиске са другим читаоцима. А у којим јелима користите кисели лук? Ако имате савете који би могли олакшати поступак кухања другима, оставите их под овим чланком.