Кухињски апарати и прибор: шпорет, лонци, кашика, нож, пешкир, клинчићи, кључ за шивење.
Састојци
| Производ | Количина |
| Краставци | 2 кг |
| Вода | 1 литар |
| Шећер | 200 г |
| Со | 2 кашике. л |
| Чешњак | 6 клинчића |
| Оцат 9% | 200 мл |
Корак кухања
- Прво припремите саламуло. У шерпу сипајте 1 литар воде. Додајте 2 кашике соли, 200 г шећера, 200 мл сирћета 9%. Помешати и запалити.
- Закухајте. Искључите и оставите да се слани вод охлади на собну температуру. Ова количина раствора довољна је за 3 лименке од 1 литре.
- За то време припремамо стакленке: оперемо и стерилизујемо. Конзерве темељито оперите содом или сенфом у праху. Затим прелазимо на стерилизацију. Најчешћа метода је парна стерилизација. Да бисте то учинили, узмите широку посуду, улијте воду у њу, бацајте поклопце на лименке, ставите сталак за пећницу и ставите лименке с вратом према доле. Укључите ватру и након кључања воде парите стерилизујте око 5 минута. Друга метода је стерилизација у рерни. Опране конзерве постављамо на жичане полице у хладној пећници наопако. Овде ширимо капке на обручу. За прекриваче са еластичним тракама ова метода није погодна, јер се еластични тракови могу растопити. Треба их прокухати. Поставите рерну на 100-120 степени и стерилизирајте око 10-15 минута. Трећи начин је микроталасна стерилизација. Сипајте воду у лименке на нивоу 1,5-2 цм од дна и ставите их у микроталасну. Снага одаберите 800 В и укључите 3 минуте. У овом тренутку ће вода у банкама кључати и испарити. Пре употребе сипајте воду из лименки.
- Бели лук очистимо (6 режња) и оперимо. Од зачина нам не требају ништа друго. У томе је тајна једноставности овог рецепта за киселе краставце. Краставци (2 кг) темељно се оперу и осуше. Одрежите петељке и мало доњи део. Ставили смо краставце на банке.
- Напуните охлађеним сланим раствором.
- Све три стакленке краставца ставимо у тепсију. Покријте стерилисаним поклопцима. Напуните водом.
- Ставили смо таву с банкама на ватру. Чекамо док краставци у банкама не промене боју. Временом ће бити потребно 7-10 минута.
- Чим краставци промене боју и не постоје зелене мрље, извадимо је са таве пешкиром или посебним шипкама и котрљамо тегле. Ако имате врат лименке на навоју, једноставно их чврсто уврните. Ако имате обичне лименке, онда покрените поклопце кључем за шивење. Затим преокренемо лименку и добро умотамо. Оставите док се охлади.
- Краставци се чувају веома добро, чак и на собној температури. Испада невероватно укусно и хрскаво.
Видео рецепт
Овај видео приказује цео процес киселог краставаца: од припреме киселих краставаца до ваљања конзерви.
Из овог чланка научили сте како припремити краставце за зиму тако да испадну укусни, хрскави и добро стоје чак и на собној температури. Поред тога, научили сте неколико начина стерилизације лименки. А који је ваш омиљени рецепт за киселе краставце? Како стерилизирате конзерве за конзервирање? У коментарима поделите своје тајне и рецепте.