Кухињски апарати и прибор
- мерна чаша;
- кашичица и кашика;
- пан
- плоча за кухање;
- даска за сечење;
- оштар нож;
- пладањ или било који други контејнер за кисело парадајз;
- кухињски термометар;
- преслица белог лука;
- фрижидер.
Састојци
- Парадајз - 1 кг
- Вода - 1 + 2 Л
- Сол - 5 кашика кашике.
- Шећер - 10 кашика кашике.
- Чешњак - 4-5 чешњака
- Кишобран - 5-6 ком.
- Паприке - 10 грашка
- Ловоров лист - 3-4 ком.
- Сирће 9% - 100 г
Корак кухања
- Пре свега, потребно је сипати 1 литар воде у шерпу и ставити је на шпорет. Чекамо док вода за маринаду не прокључа.
- У међувремену припремите килограм парадајза. Потребно је узети парадајз мале величине, јер ако одаберете крупно воће, тада ће кисело лучење трајати више времена. Парадајз се мора темељито опрати под текућом водом и осушити. На врху сваког парадајза направите оштар нож 2 пресека попречно. Ово је неопходно тако да се коре лако одлепе од парадајза.
- У посебној тави прокухајте око 2 литра воде, која је потребна за чишћење парадајза. Након кључања уклоните посуду са шпорета и исечени парадајз ставите у кипућу воду на 30 секунди. Ако је коре парадајза густе, можете их држати у кључалој води 1 минут.
- Након 30-60 секунди кашиком извадите парадајз из кључале воде. Оштрим ножем пажљиво огулите сваки парадајз. Огуљене рајчице стављамо у било коју посуду у којој ће вам бити згодно да их укиселите. То може бити пластични пладањ, стаклена теглица или било која друга посуда.
- Када вода за маринаду прокључа у тави без искључивања ватре, шаљемо 5 кашика кашике. шећера, 10 кашика кашике со, 10 бибера и 3-4 ловорова листа. У воду убацимо и 100 г 9% сирћета и добро измешамо. Кувајте маринаду на средње јакој ватри до кључања. Периодично га морате мешати да се сол и шећер брже растопе.
- Након што прокуха маринаду, искључите топлоту и уклоните посуду са шпорета. Оставите да се хлади на собној температури тако да му је температура око 40-50 степени. Температура маринаде може се проверити кухињским термометром.
- 4-5 чешњака протисне се кроз пресу за бели лук и пошаљу у посуду са парадајзом. У исто време додајте 5-6 сунцобрана.
- Кад се маринада охлади, сипајте их парадајзом. Оставите их на собној температури док се маринада потпуно не охлади. Након тога, посуду затворите поклопцем и ставите парадајз на један дан у фрижидер.
- После 24 сата кисели кисели парадајз је спреман за јело. Предјело је врло укусно, сочно и ароматично, док се лако припрема. Киселе рајчице можете послужити уз било прилог и уз јела од меса.
Видео
Захваљујући рецепту из видеа, научићете како брзо и лако скувати киселе рајчице код куће. Испоставило се да су веома укусни, осим тога, читав процес припреме парадајза и припрема салама је детаљно описан. Све потребне састојке можете пронаћи на почетку видео записа у препорученим пропорцијама.
Да ли волите киселе рајчице, а да ли сте их успели скувати по рецепту из чланка? Колико дуго сте чували парадајз у фрижидеру и да ли сте задовољни резултатом? У коментарима поделите свој доказани рецепт за брзо кисело парадајз.