Киселе инстант тиквице и зимске гредице: како направити „Иум Фингерс“

Зима је феноменална и свечана сезона која људима доноси пуно пријатних невоља и утисака. Али не без непријатних тренутака. Научите како укисати тиквице за зиму у теглама како бисте решили три зимска проблема.

1. Разочарање и депресија. Сок од тиквице садржи супстанце које смирују нервни систем. Ако сваком оброку додате кришку киселог поврћа, лакше ћете се носити са стресом и заборавити на лоше расположење.
2. Прехлада. Конзервирање поврћа је одличан извор аскорбинске киселине, на којој се заснивају заштитне баријере организма.
3. Вишак килограма. Зимска хладноћа буди бруталан апетит, који је препун вишка килограма. Нутриционисти препоручују јести киселу хрскаву храну попут укисељених тиквица да би сузбили жељу за слаткишима - главним изворима једноставних угљених хидрата.

Квалитетно поврће за укусне радне комаде

Да би маринирани тиквице биле укусне, хрскаве и дуго чуване, важно је одабрати поврће високог квалитета. Приликом куповине обратите пажњу на шест знакова.

1. Величина. Благо незрели тиквице бољи су за домаће радне комаде. Стога бирајте ситне плодове до 20 цм дуге.
2. Огулити. Треба бити танак и гладак на додир. Густи пилинг је први знак презрелог плода. Имаће много великих семенки.
3. Изглед Бирајте поврће без тамних мрља и механичких оштећења. Тиквице се чак и од малих огреботина брзо покваре.
4. Педунцле. Мора да је зелено и свеже. Ако се овај део пресушио, значи да су тиквице презреле или да предуго леже у трговини.
5. Боја. Преферирајте бијело-зелено или жуто-зелено воће.
6. Пулпа. Мора да је чврст и хрскав. Ако желите да се ова својства сачувају након киселости, дајте предност тиквицама.

Стерилизација

Да би се препарати дуго чували и пријали целу зиму, важно је да се ослободите посуда микроба који изазивају ферментацију. Поступак стерилизације се позива на ослобађање банака са тиквицама од „штеточина“. Може се описати корак по корак у четири фазе.

1. Избор јела. То би требао бити велики лонац или метални умиваоник. Главна ствар је да се барем једна тегла постави у посуду.
2. Припрема. Посуду напуните водом и прокухајте.
3. Стерилизација. Ставите стакленке са тиквицама и маринадом у кипућу воду. Течност треба да буде 1,5-2 цм испод ивице лименке. Време стерилизације зависи од запремине посуде. За обраду малих лименки треба осам до десет минута, а литра - 12-20 минута. Требат ће вам пола сата да се стерилизирају велике боце.
4. Завршна фаза. Стакленку пажљиво извадите из кључале воде и разваљајте. Замотајте посуду покривачем или пешкиром док се потпуно не охлади.

Киселе тиквице на зиму: одаберите свој рецепт

Тиквице је универзална.Он ће пронаћи „заједнички језик“ са свим поврћем и зачинима које волите. Из мноштва рецепата за зимске припреме, свако ће пронаћи оно што му се свиђа.

"Летња палета"

Карактеристике Искусне домаћице сигурне су да очување куће треба имати не само свијетао укус, већ и естетски изглед. Маринирани тиквице са шаргарепом и парадајзом у потпуности испуњавају овај услов. Светла палета боја биће видљива кроз зидове лименке. Таква посластица ће украсити свечани сто и послужиће као добар хотел ако посећујете. Наведени број производа дизајниран је за лименке од седам литара.

Требат ће вам:

• 12 тиквица;
• 5 л воде;
• 0,5 л сирћета;
• 150 г соли;
• колико шећера;
• четири парадајза;
• две шаргарепе;
• четири чешња белог лука;
• три кишобрана за сваку теглу;
• четири грашка црног бибера за сваку теглу;
• три грашка паприке за сваку теглу.

Кување

1. Поврће нарежите на кругове. Подијелите сваки чешањ бијелог лука на три до четири дијела.
2. На дно сваке тегле ставите грашак од црног и папра.
3. Тиквице ставите тиквице у посуду, наизменично их додајте другом поврћу. Кроз зидове лименки требало би да се јасно виде разнобојни слојеви.
4. Воду комбинујте са сирћетом, шећером и соли. Кад маринада прокуха, напуните их садржајем лименки.
5. Стерилизујте и намотајте.

Са краставцима

Карактеристике Краставци и тиквице могу се донекле сматрати конкурентима на пољу очувања куће. Њихова заједничка карактеристика је неутралан укус. Ипак, краставци су хрскавији и пикантнији. Тако да у породици са различитим преференцијама нема спора око тога у који стакленку са конзервом отворити, поврће ваљати.

Требат ће вам:

• 1,5 кг малих младих краставаца;
• три тиквице;
• 100 г соли;
• 50 г шећера;
• 100 мл сирћета;
• три чешња белог лука;
• ловоров лист;
• лишће хрена;
• лишће трешње или рибизле;
• копар.

Кување

1. Краставце прелијте хладном водом неколико сати, а тиквице нарежите на колутиће.
2. На дно стерилних лименки ставите зеље, бобице и зачине.
3. Чврсто краставце ставите у посуду, наизменично их са колутићима од тиквица. Затворите садржај.
4. Сипајте кључалу воду у тегле, додајте сирће.
5. Стерилизирати и намотати.

Са карфиолом

Карактеристике Зато желим да све боје, укусе и предности летњих поклона пренесем на зимске. Конзервирање је најбољи начин да се поврће сачува до јаких мразева. На пример, можете припремити асортиман поврћа од хрскавих тиквица, лепе карфиоле и сјајне шаргарепе.

Требат ће вам:

• 2 кг тиквица;
• глава карфиола;
• 0,5 кг мркве;
• две главе белог лука;
• горка паприка;
• 30 г шећера по литри стакленке;
• 15 г соли на литру тегле;
• 50 мл сирћета за сваку теглу од литре;
• иста количина биљног уља за сваку теглу од литре;
• ловоров лист;
• бибер паприка.

Кување

1. Сваке тиквице разрежите по дужини на четири дела, нарибајте шаргарепу и раставите купус на цвасти.
2. Зачините по укусу на дну стерилних конзерви.
3. Пола стакленке напуните тиквицама, половину купусом, а преостали простор ставите шаргарепом и овном.
4. Поврће поспите шећером и соли, додајте сирће и уље.
5. Сипајте радни део кипућом водом.
6. Стерилизујте и намотајте.

За ролне

Карактеристике Роладе са тиквицама украсит ће свечани сто и разноврсити дневни мени. У овом зимском јелу сасвим је могуће уживати у зимској хладноћи, ако припремите полупроизвод унапред. Половне лименке од 0,5 литара.

Требат ће вам:

• тиквице (колико ће их стати у банкама);
• вода (колико ће се уклопити у конзерве);
• кашика сирћета за сваку лименку.

Кување

1. Тиквице нарежите на танке уздужне плоче. Најприкладније је то учинити помоћу коре за кромпир или ножем за дробљење купуса.
2. Склопите седам до осам тањира у гомилу, завијте пужевом и ставите на дно лименке. На исти начин положите други слој тиквица.
3. Стакленку напуните кипућом водом и додајте сирће.
4. Стерилизујте и намотајте.

У парадајзу

Карактеристике Конзервација с парадајзом је тако укусна да људи називају ове киселе тиквице "лизат ћете прсте". Кечап ће овом радном делу дати пријатан слатко-кисели укус, који ће га ценити и одрасли и деца.

Требат ће вам:

• кг тиквица;
• чаша соса од парадајза или ваш омиљени кечап;
• 100 г шећера;
• 80 г соли;
• трећина чаше сирћета;
• пет ловорових листова;
• два чешња белог лука;
• црна бибер.

Кување

1. Тиквице нарежите на велике коцкице и распоредите у тегле од 0,5 л.
2. У сваку посуду сипајте хладну воду. Течност треба да напуни теглу до врха.
3. Нежно излијте воду из конзерви у посуду. Додајте кечап, сирће, сировине и зачине.
4. Прокухајте маринаду и сипајте у тегле.
5. Стерилизујте и намотајте.

Са сенфом

Карактеристике Љубитељи пикантног укуса сигурно ће уживати у рецепту маринаде од сенфа. Тиквице припремљене овом методом прави су мушки залогај. А сенф дјелује као додатни конзерванс и продужава рок трајања комада.

Требат ће вам:

• 4 кг тиквица;
• 200 г шећера;
• 250 мл сирћета;
• иста количина биљног уља;
• 20 г сенфа у праху;
• 5 црне млевене паприке;
• 100 г соли;
• глава белог лука;
• гомила копра.

Кување

1. Тиквице нарежите на велике дугуљасте кришке.
2. Самљети зеље. Копар можете ситно исећи ножем или протрљати рукама.
3. Помијешајте компоненте маринаде, напуните их тиквицама и поспите копаром. Добро измешајте храну.
4. Кисело поврће три сата. Мешајте сваких 20 минута.
5. Тиквице ставити у конзерве од 0,5 л.
6. Стерилизујте 20 минута и разваљајте.

Нема стерилизације

Карактеристике Стерилизација је прилично компликован процес који почетнике одвраћа од конзервације. Заиста, за кухање пуних лименки у великим количинама воде, потребна је одређена вештина. Зато вриједи започети кулинарске експерименте с рецептом за киселе тиквице без стерилизације. Број производа дизајниран је за три лименке од 1 литре.

Требат ће вам:

• 2 кг тиквица;
• гомила копра;
• 1,5 литара воде;
• 200 г шећера;
• 70 г соли;
• 200 мл сирћета;
• ловоров лист у свакој тегли;
• три режња белог лука у свакој тегли;
• три цвасти клинчића у свакој тегли;
• шест грашка црног бибера у свакој тегли.

Кување

1. Тиквице нарежите на кругове дебљине 1,5 цм.
2. Сваки лук белог лука прережите на пола, руком нарежите копар.
3. На дно конзерве ставите копар, бели лук и зачине.
4. Посуде напунити тиквицама. Покушајте да сложите поврће што је могуће чвршће.
5. Сипајте кључалу воду у тегле, затегните поклопце и након десет минута проциједите течност. Поновите овај поступак.
6. Отопити со и шећер у води. Додајте сирће и прокухајте маринаду. Након три минута, уклоните га са ватре и сипајте у стакленке с поврћем.
7. Чврсто затегните посуде поклопцем.

Ако не желите да чекате

Карактеристике Ако бисте средином лета одједном пожелели нешто слано и пикантно, и, како би срећа имала, у остави није остало очувања, кисели инстант тиквице би вам помогли. За само неколико сати добићете одличан предјело уз јака пића или додатак срдачној вечери. Сирове сржи су врло лако кисели. Важно је да остану свежи укусу и хрскаве су текстуре.

Кување

1. Тиквице нарежите по жељи - џулиен, кришке, кришке, коцкице, колутови. Што је резање тањи, брже ће се јело кухати.
2. Посолите поврће и оставите 20 минута. За то време, они ће пустити сок, са којим ће горчина нестати. Течност мора бити исушена.
3. Припремите маринаду и ставите тиквицу у њу.
4. Пошаљите јело на хладно место два до три сата. Сваких 30-40 минута мешајте поврће тако да буде равномерно засићено маринадом.

Добри краставци

Да би се инстант тиквице претвориле у киселе инстант тиквице, важно је одабрати праву маринаду. Свјеже поврће апсорбује читав спектар укуса и блиста на нови начин. Најпопуларније маринаде су наведене у табели. Број састојака је наведен на 0,5 кг поврћа.

Табела - Најбоље маринаде за тиквице

Индијанци имају занимљиву легенду о појави тиквица. Чекајући мушкарце рибаре на пливању, жене и деца су патили од глади. Као одговор на њихове молитве, богови су људима дали тиквице - непретенциозан плод у узгоју са пулпом меком и задовољавајућом, попут рибљег меса. Тачно или не, али поврће се цени и узгаја готово у целом свету, припрема се на различите начине. Да бисте уживали у здравом и укусном очувању током целе године, будите сигурни да савладате рецепт за киселе тиквице за зиму.

Остали рецепти за салату