Кисела репа: рецепти за зиму и брза предјела од коријена бордо

Домаћице су, не само због свог изузетног укуса, волеле рецепте конзервиране репе за зиму. Корјен усјева је изненађујуће користан и не може се упоредити са другим поврћем. Нормализује крвни притисак., производња полних хормона, штитне жлезде. Производ се вреднује и због следећих својстава:

• повећава хемоглобин - и бори се са анемијом;
• побољшава варење - и нормализује столицу;
• убрзава метаболизам - и доприноси губљењу килограма;
• чисти крвне судове - и спречава стварање плакова холестерола;
• сузбија упалне процесе - и убрзава опоравак;
• повећава издржљивост - и ментална активност.

Кисела репа на зиму: врти се у стакленкама

Да бисте јели укусну и хранљиву храну током целе зиме, потребно је киселе репе за зиму у стакленкама. Празан прах може дјеловати као међуоброк, независно јело или као компонента вашег сљедећег кулинарског ремек-дјела. Важно је само поштовати технологију кувања како би се зачињени усев очувао до следеће топле сезоне. Главни услов је стерилизација која се врши у четири фазе.

1. Припрема. На дно великог лонца или умиваоника ставите пешкир (можете поставити даску или кнедлу) и поставите тегле напуњене обратком. Узмите посуде исте запремине - лакше је израчунати време стерилизације.
2. Пуњење "стерилизатора". Сипајте воду у тепсију тако да не досегне ивице стакленки 1-2 цм. Посуде прекријте поклопцима.
3. Обрада. Укључите горионик и причекајте да вода прокључа. Од овог тренутка, пола литарске лименке треба да се загреју 15 минута, а литре - 20 минута.
4. Завршетак. Посуде затворите поклопцима, ставите их наопачке и умотајте их покривачем. У том положају, радне комаде треба потпуно охладити.

Са клинчићима

Карактеристике Из тако једноставног производа као што је репа, можете разабрати на десетине укусних јела. Кисела репа у стакленкама за зиму са циметом једна је од најлакших и најомиљенијих опција домаћица. Скроман сет састојака и једноставна технологија кухања дају укусну срдачну ужину са задивљујућом аромом зачина.

Требат ће вам:

• 700 г репе;
• ловоров лист;
• пет грашка паприке;
• три цвасти клинчића;
• 1 литар воде;
• 50 г шећера;
• иста количина соли;
• 45 мл сирћета.

Кување

1. Кухајте репе 40 минута. Ако је влажна - није застрашујуће. Поврће „припремљено“ у процесу укисељења.
2. Кувано поврће исеците на мале коцкице или кришке. У другом случају је прикладно користити машину за чишћење крумпира.
3. Отопите растресите састојке у кипућој води. Након што искључите грејну плочу, додајте сирће.
4. Ставите репу и зачине у стерилну теглу. Сипати маринаду.
5. Стерилизујте и намотајте.

Са луком

Карактеристике Лук и репа су одлични „савезници“. Лук поврће ће слатком коријену дати лагану оштрину и угодно ће хрскати на зубима.Берба се може јести самостално у облику кавијара или салате. Може се користити и за кување борсцх-а.

Требат ће вам:

• 500 г репе;
• 100 г лука;
• 0,5 л воде;
• 100 мл сирћета;
• 30 г соли;
• 125 г шећера;
• пет грашка црног или паприка;
• два листа ловора.

Кување

1. Скувајте и охладите коријен, без уклањања из "декоције".
2. Воду прокухајте са киселином, сировим додацима и зачинима и кухајте неколико минута.
3. Нарибајте репу и насјецкајте лук.
4. Комбинујте поврће са маринадом.
5. Ставите комад у стакленке, стерилизирајте и разваљајте.

Са циметом

Карактеристике Сва лепота репе у њеним слаткишима. Ако током конзервирања желите не само сачувати, већ и нагласити ово својство, додајте више шећера и додајте рецепт ароматичним циметом. Паприке и клинчићи надопуњују овај невероватни оријентални ансамбл.

Требат ће вам:

• 700 г репе;
• 50 мл сирћета;
• 40 г шећера;
• 15 г соли;
• 3 г мљевеног цимета;
• два цвета каранфила;
• три грашка мириса.

Кување

1. Утрљајте кувано поврће корена.
2. Комбинујте воду са аромама и прокухајте. Након што искључите грејну плочу, додајте сирће.
3. Стаклене посуде напуните рендану репе и прелијте маринадом.
4. Стерилизујте и намотајте.

Са паприком

Карактеристике Цвеће можете маринирати код куће зими у комбинацији са другим поврћем. На пример, са паприком. Испада да нешто између салате и кавијара. Радни комад се може јести као прилог или намазати на сендвиче. Таква репа се укусно меша са куваним пасуљем.

Требат ће вам:

• 5 кг репе;
• 1 кг паприке било које боје;
• 1,5 кг лука;
• 0,5 л воде;
• 200 г шећера;
• 0,5 л сирћета;
• иста количина биљног уља;
• 120 г соли.

Кување

1. Кухајте репу и нарибајте.
2. Лук нарежите на што танке колутове, а бибер на тракице.
3. Комбинујте воду са уљем, сировим састојцима и прокухајте.
4. Ставите паприку и лук у кипућу маринаду и наставите грејати седам минута.
5. Пошаљите репе у уобичајени лонац, поклопите и кувајте десет минута.
6. Распрострањену залиху ставите по стерилним посудама и разваљајте.

Нема стерилизације

Карактеристике Ако се бојите да вас не изгоре током термичке обраде конзерви, припремите киселе репе на зиму без стерилизације. Предјело је једноставно, а његов укус надмашује сва очекивања. Отприлике 2 л радног комада добије се од наведене количине састојака.

Требат ће вам:

• 1,5 кг репе;
• два слатка црвена лука;
• глава белог лука;
• три ловорова листа;
• девет грашка паприка;
• 1 литар воде;
• 50 г шећера;
• 30 г;
• 50 мл сирћета;
• једнака количина сунцокретовог уља.

Кување

1. Накухајте репе и исеците на коцкице.
2. Бели лук нарежите на кришке, а лук на пола прстена.
3. Расподијелите зачине у стерилној стакленој амбалажи, а припремљено поврће ставите измијешано на врх.
4. Прокухајте воду и сипајте у лименке.
5. Након четврт сата, течност сипајте у шерпу, помешајте са лабавим састојцима, сирћетом и уљем и прокухајте.
6. Сипајте течну течност у тегле и затворите.

Хладњаке

Пространи и хладни подрум за дуготрајно складиштење празнина је луксуз који је доступан само становницима приватних кућа.Али то не значи да ћете због недостатака у распореду свог дома остати без укусних припрема. Постоји много опција за кисело репе за складиштење у фрижидеру.

Са белим луком

Карактеристике Цвекла у комбинацији са белим луком је мирисно пикантно предјело са пријатним зачињено-слатким укусом. Коријандер и љута паприка дају му посебну пикантност. Изаберите зрело поврће без тврдих вена да би јело постало нежније и топило се у устима.

Требат ће вам:

• 300 г репе;
• три чешња белог лука;
• 10 г шећера;
• 3 г соли;
• 5 г коријандера;
• прстохват мљевеног чилија;
• 30 мл сирћета;
• 15 мл сунцокретовог уља.

Кување

1. Огулите сирово коријенско поврће и исеците га на мање комаде.
2. Склопите обрадник у теглу од пола литра. Препоручљиво је опрати га сода или стерилизирати тако да се репе чува дуже време и нема вањских залогаја.
3. Ставите бели лук на врх.
4. Помешајте уље са сирћетом и аромама. Сипајте у теглу.
5. Сипајте хладну кипућу воду у теглу са обратком тако да испуни сав слободни простор између цвекле.
6. Затворите са чистим поклопцем капрона и ставите у фрижидер.
7. Можете почети са дегустацијом за три дана. Рок трајања ове ужине је месец дана.

Са хреном

Карактеристике Љубитељи зачињене хране вероватно воле рибани хрен, „обојен“ у ружичасто сок са цвеклом. Али шта ако учините супротно - да бисте засићеном плоду коријена грана дали горућу плодност? Испашће сјајна мушка ужина.

Требат ће вам:

• десет малих коренских усјева;
• пет кашика мљевеног хрена;
• кашика семена кумине;
• 100 мл сирћета;
• колико воде;
• 5 г соли.

Кување

1. Користите поврће у рерни док не омекша.
2. Кад се поврће охладило, огулите га и исеците на кришке.
3. Намочите семенке кумине у кључалој води минут.
4. Помијешајте коријен са сјеменкама хрена и кумине и ставите их чврсто у чисту стаклену посуду.
5. Комбинујте воду са сирћетом и соли, цвеклу прелијте маринадом.
6. Ставите радни комад под притисак и инсистирајте у фрижидеру три дана.

Са лимуном

Карактеристике Ако вам се укус сирћетне киселине чини превише оштар, за кисело лучење користите лимунску киселину. Или боље лимунов сок. Укус готовог јела је зачињен и нежан.

Требат ће вам:

• репе;
• сок од пола лимуна;
• цела лимун;
• 100 мл биљног уља;
• Јабуково сирће од 50 мл.

Кување

1. Скухајте или испеците репе и нарежите их на коцкице, попут вињегре.
2. Комбинујте уље са сирћетом, соком и кором.
3. Помијешајте коријен усев са маринадом, ставите га чврсто у чисту теглу и прекријте најлонским поклопцем.

Екпресс кисељење

Ако овде и сада желите нешто киселог укуса, а у остави нема конзервирања поврћа, киселе репе ће вам помоћи. Хрскаво коријенско поврће, умотано у зачињену маринаду, одушевит ће гурмане.

На корејском

Карактеристике Поврће кухано на корејском језику чврсто је ушло у домаћу гастрономску културу. Зачињено азијско предјело изгледа сјајно на истом столу са традиционалним месом од желеа, прженом пилетином или кромпиром. Топло јело помаже у повећању заштитних баријера у тијелу и опоравку од прехладе.

Требат ће вам:

• 500 г репе;
• кашичица сушеног сувог белог лука;
• онолико мљевеног коријандера;
• пола кашичице црвене паприке;
• пола чаше сунцокретовог уља;
• 50 мл сирћета;
• соли по вашем нахођењу.

Кување

1. Нарежите сирову репу на посебној рерни за корејску шаргарепу или на обичној крупној рерни.
2. Додајте гриз, со и бели лук. Суви зачин можете заменити ситно сецканим свежим клинчићима.
3. Пирјајте радни комад у воденој купељи пола сата.
4. Додајте преостале зачине.
5. Сипајте цвеклу са врућим уљем. Не би требало да кључа.
6. Ставите обрадни предмет на дан притиска.

За празник

Карактеристике Цвекла није повезана са празничним менијем. Осим ако није саставни део „крзненог капута“, али не као самостално јело. У ствари, од сировог корена поврћа можете направити невероватно предјело на нивоу ресторана.

Требат ће вам:

• 300 г репе;
• 200 мл рижиног сирћета;
• анисова звезда
• цимет штапић;
• пола кашичице сушеног тимијана;
• колико осушеног оригана;
• кашичица меда;
• 5 г соли (пожељно морске);
• 30 мл маслиновог уља.

Кување

1. Сирова репа се сече на танке округле кришке.
2. Комбинујте сирће с уљем, медом, соли и зачинима.
3. Распоредите цвеклу у једном слоју, прелијте маринадом.
4. Покријте или стегните пластичном овојницом и ставите у фрижидер на сат времена.

На грузијском

Карактеристике Грузијска брза храна је мешавина поврћа или салата у тегли. Производи се кухају без кључања, па задржавају што љепшу хрскаву текстуру, укус и скуп витамина. Зачини наглашавају природан свјежи укус поврћа. .

Требат ће вам:

• глава купуса;
• репе;
• мрква;
• глава белог лука;
• љута паприка;
• лук;
• четири грашка црног бибера;
• кафена кашика сунли хопа;
• 1 литар воде;
• 100 мл сирћета;
• 100 г шећера;
• 60 г соли.

Кување

1. Исекните репа и шаргарепу на тракице, лук у пола прстена, а купус на велике комаде.
2. Насјецкајте бели лук и бибер што је ситније могуће.
3. Помијешајте поврће и бибер и све пребаците у чисту литарску теглу.
4. Отопите растворене састојке у кипућој води, а када уклоните течност из топлоте, додајте сирће.
5. Сипајте маринаду у боцу са обратком, затворите поклопац капрона.
6. Предјело се маринира 12 сати на собној температури.

Оссетиан

Карактеристике Невероватна арома, пикантност и пикантност одликују се усевом коријена киселог осетијског стила. Главни "адут" овог предјела је успешан сет зачина који засипају цвеклу новим укусима.

Требат ће вам:

• 2 кг репе;
• две главе белог лука;
• кашичица сушеног босиљка;
• колико сушеног тимијана;
• колико сушеног килантра;
• два ловорова листа;
• 100 мл сирћета;
• 100 г шећера;
• 60 г соли;
• две махуне љуте паприке;
• 0,75 литара воде.

Кување

1. Лагано подливена репа, потребно је исећи на дебеле колутове.
2. Бели бели лук нарежите на танке стране, а бибер на тракице.
3. У кипућу воду пошаљите зачине и расуте додатке. Кад се потоњи растопи, искључите плочу за кухање, додајте сирће и оставите маринаду да стоји испод поклопца пола сата.
4. У стаклену или емајлирану посуду ставите репе, огулите их бибером и белим луком.
5. Сипајте маринаду преко обратка и ставите у фрижидер. Грицкалицу можете пробати након 12 сати.

Зачудо, наши преци нису јели репе. Радије су јели врхове, а матична култура се користила строго у медицинске сврхе. Временом су ценили не само корисност, већ и укус слатког поврћа. Он жели да једе у лето, а не жели да се растаје са њим у хладној сезони, па ће домаћице бити корисне рецепте за киселе репе у зими.

Остали рецепти за салату од купуса