Укусна кисела скуша - рецепт за свечани сто

Кухињски апарати и прибор: тегла од литре са поклопцем, ножем, даском за сечење.

Састојци

Корак кухања

1. За кување користићемо две свеже смрзнуте скуше. Пре киселог уклањања извадићемо их из замрзивача, пустити их да се потпуно растопе. Можете користити и свеже смрзнуту рибу или узимање свеже рибе, то је по вашем нахођењу. Ако желите да риба буде масна и укусна, при избору обратите пажњу на дебљину њених леђа. Што је ширина леђа, маснија ће бити скуша. Одсеците лешине на глави, прережите трбух дуж, уклоните све унутрашње стране. Обавезно уклоните све филмове изнутра, испод њих ће бити горе. Лешине оперемо под текућом водом, обложимо их папирним пешкиром да уклонимо сву влагу.
   
2. Сада узимамо дубоко јело у које ће се уградити трупла скуше, и сол. Свакој соли може бити потребна различита количина. Користите отприлике 2-3 кашике кашике. за један леш. Рибу добро протрљамо сољу, извучемо трбух изнутра и трбух ставимо доле у ​​посуду, на чије дно такође треба сипати мало соли. Покријте поклопцем или лијепљеним филмом, пошаљите у фрижидер и оставите 8 сати или у соби 4 сата.
   
3. Након тога извадимо скушу, оперемо је под текућом водом од соли и нарежемо на кришке дебљине око 2 цм.
   
4. Три лука огулимо од огулити, исперемо их, исечемо на танке половине.
   
5. У литарску теглу на дну посипамо мало насјецканог лука, а затим чврсто ставимо слој скуше. Поспите луком полукрсте и поново ставите слој скуше. Тако понављајте док банка не напуни.
   
6. Сада припремите маринаду. У 150 мл биљног уља сипајте две кашике 9% сирћета. Ако у вашем дому има више концентрованог сирћета, разблажите га водом.
   
7. Овде шаљемо једну кафену кашику сенфа и три кашике шећера, добро измешамо, пустимо да се шећер растопи.
   
8. Рибу прелијте маринадом. Ако ова количина течности није довољна да бисте у потпуности прекрили рибу, направите исту маринаду и додајте. Ако желите, можете додати зачине, на пример, неколико грашака мириса.
   
9. Затворите теглу, пошаљите у фрижидер на 8 сати. Након тога можемо послужити.
   
10. За празничним столом скуше се могу украсити. Да бисте то учинили, исеците главу црвеног лука и лимуна на танке колутове. Ставите рибу у посебан тањир, уз сваки комад ставите кришку лимуна и лук, украсите першуном. Такво јело ће се свидети не само љубитељима рибе, већ ће и изненадити гурмане. Можете чувати скушу у фрижидеру у тегли са затвореним поклопцем недељу дана.
    

Видео рецепт

Предлажемо вам да погледате кратки видео у којем је девојка демонстрирала читав процес припреме киселих скуша. Открићете које комаде исећи након сољења, како чврсто ставити у теглу. Такође погледајте једну од опција за украшавање рибе за послуживање на празничном столу.

Остали рецепти за рибу