Посуђе даска за сечење, нож, мерна чаша, тава, тањир, резач, посуда / стаклена посуда / посуда са поклопцем за чување хране.
Састојци
| Име | Количина |
| Риба (било која бела) | 1500 г |
| Ловоров лист | 2-3 ком. |
| Грашак црног бибера | 10-15 ком. |
| Аллспице | 5-8 ком. |
| Клинчић | 5-6 ком. |
| Пасуљ коријандера | 1 кашика кашике |
| Филтрирана вода | 1 литар |
| Груба со | 100 г |
| Гранулирани шећер | 100 г |
| Столни сирће 9% | 100 мл |
| Лук | 2 ком |
| Биљно уље | 50-100 мл |
Корак кухања
Важно! Главна предност укисељене рибе у односу на слани производ је та што она не постаје сланија током целог периода складиштења.
Скувајте маринаду
- Очистите велику рибу, црева и исеците комад тежак отприлике 1,5 кг. Ставите лонац са литром воде на горионик са великим пламеном.
- Чим вода прокључа, додајте све зачине - 2-3 ком. ловоров лист, 10-15 црних грашака и 5-6 ком. свећег зачина, сипајте чајну кашичицу семенки коријандера и 100 г соли.
- Након што садржај таве прокуха пет минута, уклоните посуду са ватре и охладите маринаду до собне температуре.
Слана риба
- Изрежите рибу на кришке дебљине не више од два центиметра, претходно је одвојите од гребена и уклоните велике речне кости.
- У охлађену маринаду сипајте 100 мл кашике 9% сирћета. Ставите комаде рибе у тепсију са маринадом и кондензујте (без угњетавања) тако да их течност потпуно прекри. Посуду покрити поклопцем и ставити на хладно или у фрижидер на 24 сата.
Кончни производ стављамо у складиште
- Након једног дана, маринаду потпуно исциједите из комада рибе.
- Два средња лука ситно се растопе у половином прстена.
- Положите комаде рибе у слојевима у контејнер за складиштење.
- Сваки слој пребаците сецканим луком, сипајући биљно (сунцокретово) уље. У том облику, домаће конзерве дуго се чувају у фрижидеру.
Видео рецепт
Видео предложени за гледање приказује заплет који демонстрира једноставно маринирање било које беле рибе (у овом случају сребрног шарана) у корацима код куће. Погледајте заплет и процените лакоћу самог процеса. Уживајте у гледању.
Хвала вам што сте одвојили време да се упознате са рецептом киселог шарана или било које друге речне или морске рибе. Колико вам је користан предложени водич? Да ли сте успели да припремите домаће конзерве по овом рецепту или сте их унели у своју кулинарску ризницу? Можда поседујеш своју тајну киселог укуса? Поделите своје искуство и не заборавите да коментаришете рецепт који се нуди за пажњу, а при дну странице оставите рецензију у одељку коментара.
Остали рецепти за рибу
Стоцкфисх
Рибље чари у рерни
Пржено лососово млеко
Цела риба на жару
Риба и поврће у двоструком котлу
Рибље чари у рерни
Пржено лососово млеко
Цела риба на жару
Риба и поврће у двоструком котлу
Добар апетит!