Кухињски апарати и прибор
- мерна чаша;
- кухињске ваге;
- кашичица и кашика;
- даска за сечење;
- нож;
- Капацитет 5 литара за купус.
Састојци
- Купус - 2,5 кг
- Цвекла средње величине - 2-3 ком.
- Мрква - 5-6 ком.
- Ловоров лист - по укусу
- Чешњак - 1 глава
- Шећер - 3 кашике кашике.
- Сол - 3 кашике. л
- Сирће - 6 кашика. л
- Вода - 3 Л
- Црни бибер по укусу
- Црвена паприка на укус
Корак кухања
- Главу купуса тежине 2,5 кг исецкали смо на 4 дела, а затим сваки на 5-6 дела.
- Огулите 5-6 шаргарепе и исеците их на кругове.
- Цвекла - 2-3 ком. - исећи на кругове, а затим на пола.
- Очистимо главу белог лука, прережемо зубе на пола.
- Припремамо слани раствор на бази литра воде: 1 кашика. л соли, 2 кашике. л сирћета, 1 кашика кашике. шећер. Биће потребно око 3 литара раствора. Мешајте све док се крупне материје не растопе.
- Прво у теглу додамо слој купуса.
- Затим распоредите слој репе.
- Постављамо слој шаргарепе. Додајте бели лук. Поспите црвеним и црним бибером. Не заборавите да ставите ловоров лист.
- Поновите расподелу слојева. Поврће прелијте солом.
- Поставите терет на врх и оставите да се маринира на собној температури. Време киселости зависи од сорте купуса и може бити од 4 до 10 дана.
Корисни савети
- У овом рецепту љубитељи зачињене љуте паприке могу да је исјецкају.
- У маринаду можете додати мало биљног уља.
- Дозвољено је правити такав купус у врућој маринади, тада ће бити спреман за само неколико сати. Али њен укус ће бити нешто другачији и неће се дробити.
Видео рецепт
Погледајте видео клип о томе како припремити поврће за кухање укусног киселог купуса са цвеклом.
Пишите, драги кухари, како кисели купус са цвеклом? Или сте потпуно задовољни предложеним рецептом?