Кухињски апарати и прибор
- нож;
- решетка;
- плоча за кухање;
- даска за сечење;
- велика посуда;
- банке;
- силиконске капе;
- пан
- кашика.
Састојци
- Купус - 1 кг
- Шаргарепа - 1 ком.
- Бели бибер - 1 ком.
- Со - 15 г
- Сирће 9% - 90 г
- Вода - 500 г
- Шећер - 105 г
- Биљно уље - 80 г
Корак кухања
- Сипајте 500 грама воде у лонац и ставите на шпорет. У воду додајте 15 грама соли, 105 грама гранулисаног шећера, 80 грама биљног уља, измијешајте и дођите до кључања.
- Када маринада почне да кључа, уклоните посуду са топлоте и додајте 90 грама 9% сирћета.
- Огулимо, оперемо и нарибамо 1 велику шаргарепу на крупну решетку.
- Оперимо 1 бугарски бибер, извадимо језгро и семенке и исечемо на мале тракице.
- Самељите 1 килограм купуса са ситном сламком.
- У великој посуди помешајте шаргарепу, паприке и купус.
- Ставите поврће уско у чисте стакленке и прелијте маринадом.
- Тегле прекривамо поклопцима, ставимо у фрижидер и оставимо да се маринирају на 12-16 сати.
Начини украшавања и могућности сервирања
- Такав купус може да се послужи као салата, прилог уз месо или рибу или као прилог.
- Кисели купус чувајте у фрижидеру не дуже од једног месеца. Али будите сигурни да толико времена неће стајати без посла с вама.
- Јело има најбољи укус одмах након кувања. Тада је купус већ био мариниран, али још увек хрскав. Ако је купус стајао недељу дана, мрвица нестаје, али укус је и даље леп.
- Такође, купусу можете додати лук, свеже зачинско биље и више паприке. Тада ће ово поврће дати своје ароме и укусе, а салата ће испасти још занимљивија.
- У јело можете додати и парадајз. Али у овом случају, требало би да одаберете плодове тврдих и не баш сочних сорти. Узмите и мале парадајзе - они имају мање сока и неће се распадати приликом киселог укисељења.
Видео рецепт
Овај видео вам је веома користан ако желите детаљније разумети рецепт и видети визуелну припрему овог јела. Овако кисели купус можете послужити на различите начине и из различитих разлога.
Овај купус са бибером је врло хрскав, мирисан и невероватно укусан. И што је најважније, можете је појести само неколико сати након укисељења. Стога се таква салата може кухати барем сваки дан. Како правите кисели купус? Које поврће му додајеш? У коментарима поделите своје рецепте, искуства и искуства!