Инстант маринирана карфиол: витаминска брза храна за зимски мени

Главна вредност карфиола је протеин. Људско тело га лако и готово у потпуности апсорбује. Због тога се поврће, као и због хипоалергености, препоручује као прва храна за одојчад. Прелепи купус извор је витамина група А и Б. У њему је присутан ретки витамин К, неопходан за апсорпцију калцијума. Жене које брину о својој лепоти и младости воле поврће због његовог садржаја антиоксиданса - витамина Е, који одржава еластичност и чврстину коже.

Минерални састав поврћа

Цвјетови цвјетаче садрже калцијум, јод, фосфор и друге минерале потребне за цјеловит развој растућег организма и одржавање одрживости одрасле особе. У табели су наведени минерали који чине поврће, као и корисна својства сваког од њих. Количина супстанци је наведена у 100 г производа.

Табела - Минерални састав карфиола

Кисели карфиол за зиму ...

Пре киселог карфиола потребно је припремити цвастиће за кулинарски поступак. Да бисте то учинили, исеците лишће, исперите главу поврћа под текућом водом, а затим га раставите на минијатурне цвасти. Важно је да су цвасти једнаки по величини. На тај начин ће се осигурати квалитетно киселост сваког састојка купуса и естетски изглед чак и унутар тегле, барем на празничном столу.

"Црисп"

Феатуре. Хрскава кисела цветача за зиму - одлично предјело за јака пића и сочан додатак главним јелима. Може се користити за прављење прилога, салата и првих јела. Али већина је пада као самостално јело. Ако желите да зачините купус, додајте му струк црвене паприке, огуљен од семенки и исечен на танке колутове. Ако се мисли да је чување укључено у дечји мени, немојте претеривати са додатним зачинима.

Сет намирница:

• карфиол - две вилице;
• шаргарепа - једна велика;
• кишобрани - два или три комада;
• бели лук - три режња;
• Лаврусхка - пар летака;
• сирћетна есенција;
• со и шећер - за регулисање укуса.

Шта да радимо?

1. Бели лук нарежемо на кришке и положимо на дно конзерве. Тамо шаљемо један ловоров лист и неколико кришки бибера (ако сте тај састојак укључили у јело).
2. На средину напунимо посуду с карфиолом растављеном на цвасти, а на врх ставимо бифтек.
3. Скоро до краја стакленку напунимо цвастијима, а последњим слојем посипамо мркву сецкану на крупној рерни.
4. Посуду са поврћем напуните кипућом водом, поклопите поклопцем и заборавите на четврт сата.
5. Након што течност из конзерве излијемо у једну посуду, тамо додамо есенцију шећера, соли и сирћета, загријемо и поново је излијемо у лименке.
6. Заврћемо га кључем, окренимо га наопако и оставимо га да се потпуно охлади.

На јерменском

Феатуре. Кисели карфиол са цвеклом, који се у већини извора назива арменски купус, једно је од најчешћих јела у националним кухињама кавкаског народа. Цвекла купусу даје слатку слаткоћу и обоја све у свијетлу нијансу трешње. Карфиол на арменском није могуће сачувати - ужина ће достићи спремност за један дан.

Сет намирница:

• карфиол - велике вилице;
• репе - један средњи усев;
• вода за пиће - 1000 мл;
• гранулирани шећер - 0,25 кг;
• со - две и по кашике;
• маслиново уље - ½ шоље;
• 9% сирћетна киселина - 200 мл.

Шта да радимо?

1. Воду прокухамо у широкој посуди и након кључања пошаљемо је да окупа цвасти купуса. Прокувајте их у кипућој води око пет минута, а затим извадите и оставите да се охладе.
2. Репу смо изрезали на танке плошке и послали у уобичајену посуду - на главни састојак конзервирања.
3. На шпорет убацимо литар воде, а со и шећер растварамо у течности. Затим у композицију уносимо киселину и маслиново уље, након чега одмах искључујемо шпорет.
4. Смешу од поврћа ширимо у стакленке, напунимо је припремљеном маринадом, покријемо лименим поклопцима и стерилизирамо у воденој купељи око четврт сата, након чега је прокувамо.

У сосу од парадајза

Феатуре. Кисели карфиол са бибером у сосу од парадајза је слатко и кисело јело благог укуса. Ако нема парадајза при руци, можете их заменити парадајз пастом, али у мањим количинама. Производ је превише концентрисан, тако да пазите да га додате пуњењу. Садржај парадајза у рецепту сличан је количини карфиола. Да би се смањила киселост јела, запремина парадајза може се смањити.

Сет намирница:

• цвастићи купуса - 2,5 кг;
• парадајз - 2,5 кг;
• црвена паприка - три средња плода;
• бели лук - глава;
• шећер - ½ шоље;
• со - две кашике;
• 9% сирће - 2/5 шоље;
• Рафинирано сунцокретово уље - чаша.

Шта да радимо?

1. Парадајз бланширајте у кипућој води неколико минута, тако да након тога можете лако огулити ружичасто поврће са коже.
2. У блендеру или млину за месо претворимо парадајз у кашу, након што уклонимо кору.
3. Бели бибер сећи на велике комаде, уклањајући семенке.
4. У велику посуду ставимо пире и парадајз пире, напунимо их биљним уљем, сољу и шећером - и ставимо на ватру.
5. Након кључања мешавине уља и поврћа, у састав будуће салате уносимо главни састојак - цвастиће купуса - и пирјамо око четврт сата.
6. Зачинимо белим луком који је прошао кроз пресу, изливамо сирће у шерпу и после пет минута уклонимо таву са шпорета.
7. Салату спакујемо у стаклене стаклене тегле и разваљамо.

... и дневне рецепте

Да бисте очистили цветове цветаче од свих врста контаминаната, можете применити методу која се користи за броколи. Да бисте то учинили, поврће морате раставити на букете и прелити кипућом водом са додатком кафене кашике соли. За десет минута производ ће бити у потпуности спреман за гастрономске манипулације. Посебно - за брзо кисело укисељење, што вам омогућава да дегустирате храну након једног дана.

"Равно до стола"

Феатуре. Кисели карфиол одмах сазрева за само 24 сата. Главни састојци су исти - сокови куваног купуса, паприке и мрква. Основа маринаде може бити сирће и свеже цеђени лимунов сок или лимунска киселина. Рецепт сугерира прву и најпопуларнију „киселу“ опцију. Кад је јело потпуно спремно, можете му додати лук и ароматично биљно уље. Импровизована салата биће укусан и релевантан додатак јелима од кромпира.

Сет намирница:

• шаргарепа - једна;
• цвастићи купуса - 1 кг;
• црвена паприка - две средње;
• сунцокретово уље (рафинирано) - пет кашика;
• шећер - три кашике;
• 9% сирћета - пет кашика;
• со - три кашике;
• бели лук - четири чена.

Шта да радимо?

1. Расположени купус за цвасти, нарибана шаргарепа и грубо сецкана шунка паприке стављају се у тепсију са дебелим дном.
2. У другој посуди загријте литар воде са раствореном соли и шећером.
3. Након кључања додамо бели лук, сирће и уље исечено на кришке течности, искључимо топлоту и улијемо поврће у маринаду.
4. Укључите шпорет и кувајте купус у маринади око пет минута.
5. Оставити на собној температури и ставити у фрижидер.

На корејском

Феатуре. Цветове купуса можете маринирати засебно, а затим их помешати са купљеном корејском мрквом. Или цео процес можете сами да спроведете. Пре кувања, купус кувајте око пет минута у кипућој води, као у претходном рецепту. Ова метода термичке обраде саставни је дио сваког "брзог" рецепта. Љубитељи пикантног пива могу сигурно повећати број чешњака лука, у зависности од својих жеља.

Сет намирница:

• карфиол - глава купуса;
• шаргарепа - једна велика;
• бели лук - најмање пет режња;
• гранулирани шећер - ¾ шоље;
• со - кашика;
• рафинирано сунцокретово уље - 50 мл;
• 9% сирће - 50 мл;
• вода - 0,7 л;
• коријандер - кашика;
• млевени црни бибер - кашика.

Шта да радимо?

1. Мркву нарежите на посебној рерни дугим танким штапићима, помешајте са куваним соцветима и зачините млевеним бибером и коријандером.
2. Прокухамо воду, додамо у њу со, шећер и уље. Винова киселина се уноси само пола минуте пре кључања, а одмах по појави мјехурића на површини уклоните посуду са маринадом из ватре.
3. Сипајте маринаду у посуду са поврћем и тамо баци чешњак прошао кроз прешу.
4. Након хлађења јело шаљемо у фрижидер на три сата, након чега уживамо у „тржишном“ укусу домаћих грицкалица.

Када бирате рецепте за кисели карфиол за зиму, имајте на уму да успех јела зависи од тачног избора главног састојка. Пре свега, цветови морају бити свежи - без тамних мрља, што указује да је поврће одавно сечено. Листови купуса морају бити отпорни и густи. Тромо лишће је још један доказ да није прва свежина производа.

Рецензије: „Пробала сам сирово преливање врућом маринадом - испадне оштро“

Са шафраном се добија врло леп купус. Само ако користите прави шафран, онда вам очигледно треба више од 1 кашике. За 1 кг купуса, неколико вена. А онда ће изаћи скупи скупи купус. Али Имерети ће се можда појавити.

вебмама хттпс://вебспоон.ру/рецеипт/капуста-с-схафраном-по-корејјски

Ја сам овај купус направио неколико пута у различитим маринадама. У маринаду можете додати било које зачине по укусу, пробам маринаду, требало би да буде укусна и не баш слана. Купус је умерено хрскав, али не престрог. Пробао сам сирово преливање врућом маринадом, испада оштро.

Јулиа, хттп://форум.хлебопецхка.нет/индек.пхп?сховтопиц=881

Сваке године правим такве припреме са карфиолом. Не стављам ловоров лист - и тако се скупљају сви могући зачини. Збркани однос соли и шећера на литар воде. По мом мишљењу, маринада би требала бити слађа. Имам 40 г соли и 60-80 г шећера, 9% 50 мл сирћета. Молим вас да то не схватите као критику, само може бити да неко, попут мене, преферира маринаде не само слане / сирће ...

Лиудмила хттпс://1000.мену/цоокинг/4828-маринованннаиа-тсветнаиа-капуста

Волим да у карфиолу има више шећера и сирћета. Мало уља. За литар воде, кашика соли, чаша сирћета и чаша шећера. Ловоров лист је потребан, бибер. А онда можете додати мало воде ако је превише "нуклеарно" за вас. Уља максимално 2 кашике. А у неким рецептима чаша иде.

Каролиноцхка, хттп://форум.ладицити.ру/топиц12120.хтмл

Остали рецепти за салату