Свињски ћевап - сјајно јело. Не верујете? Али како је другачије! Прво, успева готово увек и скоро уопште (изузетак је вероватно само пржење на отвореној ватри). Друго, у процесу кувања губи значајан део штетних масноћа, а када дође до стола, задржава само све доброте и корисност. Треће, идеално је сочно, јер је количина масти у свињском месу већа него у говедини, а нарочито у пилетини.
Правила за намакање свињског меса
Колико се меса са луком укисели код куће? Важно је само знати како правилно кисели свињске ражњиће и тада ће све успети. И у овоме ће наш савет доћи до помоћи.
- Можете користити сирће! Свињетина је вероватно једина врста меса која се може слободно кисети сирћетом. У овом случају, не ризикујете да добијете тврда влакна, јер имају посебну структуру. Маринада од свињског роштиља најлакше је направити. У неким случајевима ће смањити време припреме. Тако ће, на пример, брза маринада за свињетину са роштиља на бази сирћета и шећера помешана са водом омогућити лек након 3 сата на собној температури.
- Уље није потребно додавати. Заушњаци су већ прилично масни производ, тако да не би требало да користите екстра маслиново или сунцокретово уље. Њихов задатак је „запечати комаде“ како би се створила кора и сачувао сок изнутра. У нашем случају, комадићи би требало да ослободе део масти током боравка на роштиљу, тако да биљна уља нису препоручљива.
- Време берења - 12 сати. Да бисте квалитетно маринирали месо за роштиљ, требате му дати довољно времена да засити састојке маринаде. За свињетину је најмање 12 сати, током којих се мора налазити у фрижидеру. Ниједан брзи начин да се маринирају свињски ћевапи неће добити исти резултат.
Најлакши начини киселог краставца
Буквалну маринаду за роштиљ можете буквално кухати из импровизованих средстава. Најпопуларнији састојци су сирће и мајонез. Рецетни оцат је врло популаран, али из неког разлога га не користе сви.
Како брзо маринирати свињске нареске у сирћету
Требат ће вам:
- столни сирће 9% - 4 кашике. кашике (1,2-1,5 кг меса);
- шећер - кашичица;
- лук - 2-3 велике главе;
- вода - 8 кашика. кашике;
- бибер и со.
Кување
- Извадите месо са филмова, поделите га на средње велике порције (дечјим кесицом).
- Огулите кришке са бибером и сољу, добро измешајте.
- Лук огулите, исецкајте на дебеле колутове, прелијте месом.
- Разблажите сирће са охлађеном водом, додајте шећер, промешајте, сипајте у посуду са роштиљем.
- Промјешајте садржај, поклопите поклопцем и потисните, ставите у фрижидер.
Свињска роштиљ маринада с мајонезом
Диван рецепт који има једну нијансу - не желите да нанесете штету свом здрављу, одрекните се купљеног соса. Неке компоненте у готовим формулацијама стварају штетне материје приликом загревања. Зато припремите мајонез код куће користећи жуманце, кашичицу сенфа, кап сирћета и биљно уље. Да би испливали диван сос, требаће вам не више од 5 минута. Помоћу ње, знат ћете тачно како укусно маринирати свињске ражњиће, а да притом не оштетите своје здравље!
Требат ће вам:
- мајонез - 300 мл (на 1 кг свињске каше);
- лук - 4 велике главе;
- бибер и со.
Кување
- Месо поделите на кришке шницле, равномерно распоредите со и бибер. Оставите да одстоји 15 минута како би комаде заситили сољу.
- Постепено додајте мајонезу, мешајући ручно и подмазујући сваки залогај. Не треба сипати пуно соса. Његова количина не би требало да покрије месо, већ једноставно буде присутна у њему, добро обавијајући комаде.
- Огулите и насјецкајте лук на колутиће. Неке од њих помијешајте у посуди са месом, а други дио ставите на врх, притисните га поклопцем.
- Ставите у фрижидер.
Прехрамбене маринаде
Како намочити месо на мини-лососу? Рецепти са маринадом за роштиљ од свињетине са мајонезом могу изгледати превише масно, а са сирћетом - превише оштро. Нудимо вам једноставне опције облачења дијеталним састојцима.
Свињска маринада за роштиљ на минералну воду
Требат ће вам:
- минерална вода - 0,5 л (по 2 кг кашике или огрлице);
- лук - 3 велике главе;
- килантро (зрно), мешавина паприке и сушеног парадајза;
- црни бибер, со.
Кување
- Месо исеците, ставите у контејнер. Додајте му огуљени и грубо сецкани лук.
- Паприку добро умутити, ставити зрна киланте, мешавину паприке и парадајза. Посолите и добро измешајте. Запамтите мало - лук пусти сок, а затим зачине равномерно распоредите по комадима роштиља.
- Сипајте минералну воду тако да благо прекрије месо. Ставите у фрижидер.
Маринада од роштиља од свињског меса
Требат ће вам:
- кефир са садржајем масти 3,2% - 500 мл (на 1,5 кг меса);
- шећер - кашичица;
- лук - 4 велике главе;
- бибер и со.
Кување
- Ољуштите лук, нарибајте 2 главе, а остале две ситно исеците.
- Лук нарежите на исечено месо. Додајте со и бибер, све добро измешајте.
- Сипајте кефир постепено, непрестано мешајући месо. Количина кефира треба бити таква да мало прекрије ћевап.
- Додајте шећер, измешајте.
- На лук ставите лук, поклопите и по могућности истисните маринаду тањиром. Ставите у фрижидер.
Наоружани нашим рецептима, можете самоуверено ићи на пикник или припремити мирисан, нежан роштиљ код куће!
Такође препоручујемо чланке на тему роштиља:
- Пилећа роштиљ маринада (у кефиру, соја сосу, пиву)
- Маринаде за ћуретину, говедину и свињетину (у соку од парадајза, сок од шипак, кефир, са кивијем)
- Набубрећи пилећа срца (у природи, у рерни, у рерни и у тави)
- Домаћи роштиљ у рерни (од пилетине, јагњетине, говедине и свињетине)
- Кебаб у рерни (од кукова, филета и крила)
- Роштиљ у лаганој шпорет (од пилетине, свињетине, говедине)