Кухињски апарати и прибор
- шпорет;
- пан
- мерна чаша;
- кухињске ваге;
- нож;
- даска за сечење;
- решетка;
- тањир.
Састојци
- Купус - 1,5 кг
- Слатка паприка - 1 ком.
- Шаргарепа - 1 ком.
- Чешњак - 2 режња
- Сјеменке копра - 5 г
- Вода - 500 мл
- Шећер - 0,5 шољица
- Сол - 1 кашика. л
- Биљно уље - 0,5 шољица
- Сирће 6% - 100 мл
Корак кухања
Маринаде
- Сипајте 500 мл воде у посуду, а затим додајте 0,5 шоље шећера у воду, 1 кашику. л соли, 0,5 шољица биљног уља и измешати.
- Ставите лонац на ватру и ставите да прокључа, па уклоните са шпорета и оставите да се маринада охлади.
Купус
- Оперите главу купуса тежине 1,5 кг. Купус нарежите ножем.
- Оперите и огулите 1 паприку, исечену на ситне сламке.
- Огулите 1 шаргарепу и нарибајте је на крупној рерни.
- У претходно сецкани купус додајте сецкане паприке и рендану шаргарепу. Ољуштите 2 режња белог лука, ситно сецкајте ножем и додајте купусу, па тамо пошаљите семенке копра (5 г). Све измијешајте и лагано пирјајте рукама да купус постане мекан.
- У охлађену (мало топлу) маринаду додајте 100 мл сирћета 6%, измешајте.
- У посуду са купусом додајте маринаду, купус прекријте тањиром или другим погодним предметом, а затим поклопите таву поклопцем. Оставите купус да се маринира 2 дана.
- Након 2 дана, купус се већ може пробати.
Јела од киселог купуса
- Кнедле са киселим купусом. Направите кнедле за кнедле (за 4 оброка): разбијте 1 пилеће јаје, додајте 0,5 кашике кашике. соли и 200 мл воде, умутите миксером, а затим додајте 1 кашику кашике. сунцокретовог уља и 500 г брашна, замените тесто. Након тога кисели купус ситно насецкајте, тесто разваљајте слојем и изрезајте кругове из њега. Положите купус на тесто и причврстите уз ивице. Кувајте резанце.
- Купусна супа. Скувајте месни јуху, кисели купус ставите у празну таву и улијте воду (1/2 шоље на 500 г купуса), поклопите и пирјајте 50 минута. Затим купус прелијте месним чорбом, додајте парадајз и кувајте док не скуха. 5 минута пре краја кувања ставите у таву ловоров лист, бибер и сол по укусу, као и брашно.
Видео рецепт
У видео рецепту видећете како ножем правилно насецкати купус, а такође ћете видети и како изрезати паприку тако да кришке буду одговарајуће величине.
Научили сте како кухати маринаду за купус, као и како кисели купус у њему. Потребни састојци су једноставни, баш као и сам поступак кухања. Такав купус постаће укусна посластица и врло брзо напустите свој стол. Да ли сте маринирали купус у таквој маринади? Шта ви мислите о овом рецепту? Пишите у коментарима.