Кухињски апарати и прибор: фрижидер, шпорет, тава, нож, даска за сечење, кашика, дубока посуда.
Састојци
| Производ | Количина |
| Остриге гљиве | 400 г |
| Лук | 1 ком |
| Вода | 1 литар |
| Со | 2 кашике. л |
| Шећер | 1 кашика. л |
| Ловоров лист | 2 ком |
| Грашак црног бибера | 5 ком. |
| Аллспице | 2 ком |
| Клинчић | 2 ком |
| Оцат 9% | 3-4 кашике. л |
| Биљно уље | 1 кашика. л |
Корак кухања
- Потребно је припремити све састојке на листи и радној површини. За овај рецепт су погодне све гљиве: шампињони или, као у овом случају, гљиве каменица. Гљиве би требало да одаберу малу величину. Али ако је потребно, велике гљиве могу се исећи на неколико делова. Остриге гљиве раставимо на одвојене печурке, одсечимо густи део ногу.
- Шампињоне шаљемо у дубоку посуду или пресвлаку и добро их исперемо под текућом водом.
- Када се припреме све гљиве, припремићемо маринаду. У шерпу сипајте 1 литар воде. Сипајте 2 кашике воде. л соли и 1 кашике. л шећер.
- Ставимо таву на шпорет и доведемо воду до кључања.
- Додајте зачине: 5 ком. црне бибер, 2 ком. слатке паприке, 2 ком. каранфили.
- Када маринада почне да кључа, ставите све гљиве, ставите да прокуха и пирјајте 5-7 минута док не скувају.
- Две минуте пре краја кувања шампињона додајте 2 ловорова листа.
- Сипати 3 - 4 кашике. л сирће 9%. Пошто гљиве скуване у овој маринади нису дизајниране за дуготрајно чување, количина сирћета може се смањити или повећати. Све зависи од вашег укуса и склоности. Што више сирћета додате, оштрије ће испоставити гљиве.
- На крају сипајте 1 кашика. л биљног уља, измешајте и кувајте још 1-2 минута.
- Ове гљиве могу се припремити кисели лук. Да бисте то учинили, исеците један средње велики лук танким перјем.
- Лук прелијте врућом маринадом са печуркама, оставите га на собној температури 3-4 сата док се потпуно не охлади, а затим га пошаљите у фрижидер на ноћ. Ради практичности, гљиве се могу пребацити у стаклене тегле и посипати сланим врхом, требало би да потпуно покрије гљиве. Гљиве апсорбују маринаду врло брзо, тако да већ сутрадан можете пробати гљиве.
- Печурке послужите са киселим луком или са свежим, ситно сецканим луком. У гљиве можете додати и сецкани бели лук, биљно уље, сирће, млевену црну паприку - све што волите.
Видео рецепт
Погледајте приложени видео рецепт у коме ћете видети који су састојци потребни, како припремити гљиве од каменица, направити зачињену маринаду и шампињоне од киселих краставаца. Леп поглед!
Обавезно оставите своје коментаре у коментарима испод, ако волите киселе гљиве за једноставну маринаду, желите да поделите свој рецепт за укусне шампињоне, направите било какве додатке или измене. Имајући теглу таквих гљива у фрижидеру, увек можете уживати у одличном јелу!