Кухињски апарати и прибор:
- велика посуда за мешање састојака;
- кашичица кашичице;
- Чаша од 200 г;
- сито за просијавање брашна;
- целофанска кеса или лепљиви филм за тесто;
- даска за сечење;
- кухињски нож;
- кухињска рола за тесто;
- тањир или мали тањир;
- спор штедњак са двоструким котлом.
Састојци
| Премиум брашно | по трошку |
| Јаје | 1 ком |
| Филтрирана вода | 0,8-1 Л |
| Со | на укус |
| Средњи лук | 5 ком. |
| Млевено месо (по укусу) | 500 г |
| Млевени бибер | на укус |
| Биљно уље | 1-2 кашике. л |
Корак кухања
Знате ли?Манти је сорта кнедле родом из централне Азије. За разлику од кнедле, три до четири пута су веће, тесто за њих се разваљава, а млевено месо се обично прави од ситно сецканог јагњећег меса са прженим луком. Манти се припрема само за пар у плочи за кухање. У нашој традиционалној кухињи многи су рецепти за ово јело мало модификовани и прилагођени европском укусу. Међутим, сви они имају право на постојање.
- Разбити јаје у посуду за мешање, додати 100-150 мл воде и 0,5 кашике кашике. со, мешајте кашичицом до глатке. Просијајући кроз сито, постепено додавати брашно, мешајући кашиком, а затим мешати рукама. Количина брашна зависи од конзистенције тесто, требало би да постане мекано и еластично. Замотајте готово тесто у обложени филм или кесу, оставите га на неко време.
- Очистимо чинију од састојака и у њу ставимо млевено месо. 5 ком. огулите лук и исеците га на врло мале коцкице, пошаљите га у млевено месо, со и бибер по укусу.
- Млевено месо гњечите и рукама гњечите док не постане глатко.
- Извадимо тесто из филма, ножем од њега изрежемо мале комаде (око 1/5 укупне величине), обликујемо „кобасице“ пречника до 3 цм од њих, лагано посипајући брашном.
- Нарежите "кобасице" на комаде дуге око 5 цм, од њих обликујемо кругове, умочујући их у брашно.
- Сваки комад разваљамо ролицом тако да тесто постане што је могуће танко, у идеалном случају дебљине 1 мм.
- У свако разваљано тесто са жличицом раширите млевено месо и обликујте манти, прво савијајући тесто на пола, причврстите половине на врху, а затим наизменично подигните и лепите ивице са страна.
- Сипајте 800-850 мл воде (5 мулти-шољица) у посуду за више кухала, а на врх ставите решетку за двоструки бојлер.
- У тањир или мали тањир сипајте 1-2 кашике. л биљно уље. Наизменично умочите манти у њу, ставите их у решетку двоструког котла. Затворите поклопац мулти-кухала, укључите режим "паре" на 50-90 минута. (у зависности од величине плашта).
- Од преосталог мљевеног меса обликујемо следећи део јела који се може замрзнути, попут обичних кнедла, за даље кување.
Манти се може послужити са павлаком, путером, мајонезом, сенфом и разним сосима по вашем укусу, такође украсите биљем.
Добар апетит!
Видео рецепт
У видеу ћете видети једну од опција за припрему састојака за прављење мантија и како изгледа готово тесто. Такође ћете научити како давати правилни традиционални облик мантија при вајању.
Поштовани читаоци, из предложеног рецепта научили сте један од многих начина за припрему плашта у споредној шпорет за пар. Захваљујући фотографијама и комплементарном видеу у чланку, видели сте како правилно мантирати манте и давати им традиционални облик.Да ли сте били задовољни резултатима овог јела? Шта бисте донели овом рецепту или променили у њему? Које методе кувања манта знате? Оставите своје коментаре и жеље, сретно у кувању укусних јела!
Остали манти рецепти
Манти са бундевом и млевеним месом
Лепо прочитајте!