Турски манти у рерни - згодан и једноставан рецепт

Кухињски апарати и уређаји: пећница, плех за печење или лим за печење, даска за сечење, нож, здјеле, тањири, кулинарска четка.

Састојци

Корак кухања

Тесто

1. У посуди промијешајте пилеће јаје, додајте 50 - 70 г припремљене воде, сол по укусу. Постепено додавајући брашно, почните да гнетете тесто. Замесите тесто у посуди, само додајте брашно и мешајте док се тесто не почне згушњавати.
   
2. Када се тесто почне згушњавати, пређите на радну површину. Преостало брашно просијте на сто. Тесто ставите директно на брашно, сада је тесто течно и мекано - готово га је немогуће мешати. Морате да добијете густину. Када тесто постане толико да га можете мешати, уклоните преостало брашно са стране и додајте га по потреби. Треба бити мекано и живо, али нимало љепљиво тијесто.
   
3. Ово тесто се не лепи за руке, чак и ако га притиснете, једнолико када сече, не посеже за ножем. Ако је потребно, ово тесто се може исећи на мале комаде. Замотајте тесто у филм и оставите 30 - 40 минута на радној површини стола да добијете потребну мекоћу и пластичност.
   

Пуњење

1. За пуњење су погодне и говедина и јањетина. Боље је узимати месо које није баш мршаво тако да манти испадне сочан. Узмите велики лук (можете имати и више лука, колико и меса). Такође ће вам требати 170 мл љутог бујона или воде и 60 - 80 г путера.
   
2. Самељите лук и месо у месној брусилици до конзистенције млевеног меса, додајте со, млевени црни бибер, можете додати и сецкани першун. Ако је млевено месо мало суво, можете додати мало воде. Помешајте све састојке док не постану глатке. Треба га добро излепити и мазати. Покријте млевено месо, оставите 25 - 35 минута да инсистирају.
   

Кување

1. По први пут покушајте да кухате манти у керамичкој посуди за печење пречника 30 - 40 цм. У будућности кувајте манти на металном лиму за печење, тако да можете кувати још мантија. Посуду за печење поспите брашном и намажите путером. Вишак брашна је боље уклонити.
   
2. Тесто разваљајте. Најбоље је тесто разваљати танко - дебљине 1 - 1,5 мм. Тесто исеците на једнаке квадрате са страницом од 6 - 7 цм. Поље како добити прилично уједначене квадратне тесто можете млети.
   
3. Рубове теста мало навлажите водом - брзо се осуше и можда се не лепе добро. Тесто преклопите на пола и пажљиво обрадите ивицу.
   
4. Ширите у облику мантија. Довољно затегнуто, али тако да се не додирују. Између мантија би требало да постоји место, јер тамо где се споје, биће дебела ивица и тесто ће изаћи чврсто. Манти прелијте маслиновим уљем. Или четком за кухање.
   
5. Ставите калуп са облогом у рерну, загревајући га на 180 °. За почетак 8 - 11 минута, тако да ивице постану ружичасте. Извадите калуп из рерне и улијте врућу кашу у њу, отприлике половину. На врху распоредите мале комадиће путера.
   
6. Сада ставите калуп у рерну, овај пут док манти не буде спреман, на 20 - 25 минута.По правилу, за то време јуха у облику више не остаје. Ако чорба остане, покупите је и прелијте мантом. Сви Манти су спремни. Послужите јело са белим сосом или павлаком.
   

Видео рецепт

Изнад, упознали сте се са детаљним рецептом за кухање мантија у рерни. Предлажемо да погледате и корак по корак видеозапис о кувању да бисте видели сам поступак и схватили на који начин је најбоље припремити ово јело.