Кухињски апарати и прибор:
- кухињски штедњак;
- штедњак под притиском;
- чајник;
- ваљак;
- посуда за тест;
- посуда за млевено месо;
- нож;
- даска за сечење;
- дубоке и равне плоче;
- кашика;
- кашичица кашичице;
- целофанска кеса.
Састојци
| Производ | Количина |
| пилећа јаја | 2 ком |
| бундева | 400-500 г |
| брашно | 500-600 г |
| мљевена говедина | 500-600 г |
| биљно уље | 1-2 кашике. л |
| лук | 3-4 ком. |
| мљевени црни бибер | на укус |
| со | на укус |
| вода | 2-2,5 л |
Корак кухања
- За почетак, месите тесто. Да бисте то учинили, сипајте око 500 г брашна у посуду и у њему побијте 2 јаја. Кружним покретима пажљиво почните мешати састојке.
- Сипајте топлу воду у дубоки тањир и додајте мало соли, приближно једну кафену кашику, а затим је промешајте. Додајте мало воде у посуду са брашном, измешајте ручно. Затим постепено додавајте воду, све време мешајући тако да тесто не буде чврсто, али еластично.
- Готово тесто ставите у пластичну кесу и оставите око 20 минута, оставите да мало одстоји.
- У међувремену, оперите и нарежите бундеву, огулите је од семенки и огулите. Затим исеците на мале коцкице.
- Огулите лук и исеците на мале коцкице. За то узмите 3-4 мале главице лука, с таквом количином пуњење ће бити сочније.
- У посуду ставите 500-600 грама мљевене говедине, а томе додајте сецкане бундеве и лук, сол и папар са црном млевеном паприком по укусу.
- Затим све добро измешајте.
- Одрежите парче теста, од њега направите кобасицу и исеците на једнаке комаде.
- По површини на којој се кувасто просијте мало брашна. Сваке кришке уваљајте у брашно и танко га ваљајте шлицом.
- Свако разваљано тесто покрените млевеним месом с бундевом, приближно једну кашику клизачем.
- Залепите сваку ивицу теста да направите 4 угла.
- Затим повежите углове у паровима. Да би се углови боље сјединили, потребно их је разваљати тањим од средине теста. Ако волите другачији облик, слепи за ваш укус. Главна ствар је да се манти добро обликују и да се не распадају.
- Сипајте воду у шпорет и ставите да прокуха. Подмажите подлогу плашта биљним уљем како се манти не би залепили. На то ставите манти у деловима и кувајте око јаке кључале воде око 45 минута.
Ако немате шпорет под притиском, али имате спор шпорет или двоструки бојлер, можете их користити. Кување мантија са месом у њима такође кошта 40-45 минута. - За њежнији укус, манти прелијте растопљеним путером. Готово јело можете послужити са павлаком, мајонезом или било којим другим сосом по жељи. Можете украсити ситно сјецканим зеленилом.
Видео рецепт
Како вадити манте да се не распадну, а колико напуне, можете погледати у видеу.
Покушајте направити сочан манти према овом рецепту и напишите ако вам се свидио. Реците нам у коментарима које надеве желите да припремите ово нежно јело. Који умак по вашем мишљењу посебно наглашава укус мирисних мантија?